Jeste li probali ovo? Kako znate ovo jelo?
Kystyby tradicionalno je baškirsko, tatarsko, udmurtsko jelo od tijesta s nadjevom.
Pravi kystyby tanka je beskvasna ravna pogača, presavijena na pola, punjena prosnom kašom ili varivom od povrća.
Nedavno je došlo do adaptacije za rusku europsku kuhinju, a kystyby se sada kuha s pireom od krumpira.
Preporuča se podmazati gotove proizvode rastopljenim maslacem i poslužiti vruće.
Kystyby ili Kuzikmyak s proso kašom
Sastojci:
500 gr. brašno
1 čaša kefira
jaje
1 sat l. sol
1 žlica. l. Sahara
Za punjenje:
1,5 šalice prosa
2-2,5 šalice vode
sol
maslac
Kako kuhati:
1. Pravi tatarski kystyby izrađuju se od prosa. Stoga je potrebno proso kašu skuhati unaprijed, ali malo tekućine. Preporučljivo je kuhati u pećnici u loncu. Žitarice prvo razvrstajte i isperite, prelijte čistom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte maslac i sol po ukusu.
2. Za pripremu kolača, bolje je uzeti ne masni kefir, tijesto će biti mekano, a kolači se neće slomiti.
Važna točka! U tradicionalno tijesto za jelo ne dodaje se maslac, iako ga neki recepti preporučuju.
U kefir sobne temperature dodajte šećer, sol i jaje.
3. Dodajte prosijano brašno i zamijesite dovoljno gusto tijesto. U dosljednosti bi trebao nalikovati okruglicama, odnosno malo strmijim od mantija ili okruglica.
4. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite na stolu, odmorite se 20 minuta.
5. Tijesto razvaljajte u kobasicu i izrežite na 10 dijelova. Od komada oblikujte kuglice i svaku razvaljajte u tanku tortu promjera 25-30 cm.
6. Kolače pržite na suhoj tavi s obje strane.
Gotove kolače stavite na hrpu na drvenu dasku za rezanje i pokrijte ručnikom dok svi kolači ne budu kuhani.
7. Kad je kaša gotova, rastopite malo maslaca, namažite kolače s obje strane, a zatim vruće proso rasporedite unutra na pola kolača.
8. Presavijte kystyby na pola. Vrh također možete podmazati četkom rastopljenim maslacem.
Uživajte u jelu!
Kystyby s krumpirom
Sastojci za nadjev:
1 kg krumpira
1 čaša vode
3 žlice. l. biljno ulje
sol
luk
zelje po volji
50 gr. maslac
Kako kuhati:
1. Tortilje pecite prema gornjem receptu. Ovo je klasična verzija tijesta, ali nadjev možete varirati po želji.
2. Ogulite i skuhajte krumpir u slanoj vodi. Ispustite gotovo svu tekućinu, ostavite oko čaše.
Zgnječite pire od krumpira dodajući malo vruće juhe. Sol.
3. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju, ali samo dok ne omekša. Ne treba to raditi dok ne porumeni.
4. Bilo koje zelje (kopar, peršin, cilantro), ako stvarno želite, možete. Glavna stvar je isprati i samljeti.
5. Stavite sav luk iz tave u vrući pire, dodajte začinsko bilje i promiješajte.
6. Otopite maslac i premažite njime unutrašnjost kolača.
7. Stavite još vrući pire krumpir unutra na polovicu ravnog kolača i preklopite slobodni rub na pola.
Mnogi ljudi vole poslužiti i jesti kystyby s mlijekom. Isprobajte sami!
Uživajte u jelu!
Pazite na sebe i nemojte se razboljeti!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!