Pečenje ukusne i lijepe guske cijela je umjetnost. Treba vam pravi pristup, dobra ptica i pećnica. A također provjereni recept bez zvona i zvižduka.
Upravo će to biti.
Sastojci:
1 trup guske
1-1,5 kg krumpira
4 srednje kisele jabuke
1 žlica. l. sol bez tobogana
2 žlice. l. mješavine začina (crni papar, paprika, začinsko bilje, itd.)
3 lista lovora
Kako kuhati:
1. Guska se mora pripremiti unaprijed. Ako je bilo smrznuto, trebalo bi ga odmrzavati 2 dana prije kuhanja, jer se polako odmrzava i to u hladnjaku.
2. Ako je potrebno, pincetom očistite ostatke perja ili jastučića na trupu. Gusku temeljito operite tekućom hladnom vodom izvana i iznutra.
To je važno! U trbuhu je neophodno ukloniti srce, jetru i pluća. Ne bi trebalo biti ostataka ili krvnih ugrušaka. Tekuća voda na kraju bi trebala postati čista i prozirna. Tek tada možete prijeći na sljedeći korak kuhanja.
3. Odrežite grlo i rubove krila od trupa. Izgaraju i guska će na stolu izgledati estetski ugodnije. Osušite čistu i urednu gusku ručnikom.
4. Pomiješajte sol i začine te masirajućim pokretima trljajte trup peradi sa svih strana, uključujući unutrašnjost trbuha.
5. Ogulite krumpir i jabuke. Narežite sve na kriške.
6. Stavite kriške jabuke u trbuh guske, zatim krumpir i opet jabuke. Većinu krumpira ostavite odvojeno.
7. Stavite gusku u veliku vrećicu za pečenje. Ne treba šivati trbuh! Gusku premjestite s odvezanom vrećicom u duboki lim za pečenje. I odmah zavežite rupu u vrećici.
8. Stavite posuđe s guskom u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i tamo ostavite 40 minuta. Zatim smanjite vatru na 180 stupnjeva i nastavite peći još 30-40 minuta.
9. Izvadite lim za pečenje s peradi, pažljivo izrežite vrećicu za pečenje i vrlo pažljivo stavite sav sadržaj u lim. To se mora učiniti rukavicama, inače je zagarantirano zagaranje.
10. Stavite gusku s druge strane na lim za pečenje, lijepo rasporedite sirovi krumpir okolo. Trebao bi "gotovo plutati" u gusjem soku ili masti. Možete miješati.
11. Vratite pticu u peć i ostavite tamo oko 1 sat. Morate pogledati spremnost krumpira i guske kako bi se sve ravnomjerno peklo.
Prema iskustvu, idite peći gusku oko 2-3 sata. Ovisi o njegovoj veličini.
Gotovu gusku poslužite na velikom pladnju za svečani stol, zajedno s krumpirom. Meso mu je vrlo sočno, nježno i nevjerojatno ukusno. A prilog od krumpira obogaćuje ovaj izvrstan okus.
Uživajte u jelu!
Sretno ti! I... čestitke za praznik!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
i naš Yandex. Glasnik <<< Kliknite ovdje!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!