Ako i dalje razmišljate o pranju ili ne pranju, ovaj će vam članak pomoći da zauvijek riješite problem pranja heljdine krupice.
Tko ne voli heljdu?! Pitanje je prilično retoričko. Dobar je u bilo kojem obliku: s varivom, kotletom, kobasicom ili samo s mlijekom.
Sve to kuhamo na jedan način - kuhamo u vodi na štednjaku, a ponekad i u pećnici. Takav jednostavan i jednostavan za pripremu proizvod prikladan je i svima se sviđa zbog njegove jednostavnosti.
Zanimljiv!
Rusima koji žive u inozemstvu najviše nedostaje heljda. Čak i oni koji su je mrzili kod kuće. Evo paradoksa.
No, vratimo se glavnom pitanju - je li potrebno prati ili ne? Ovdje se trebate osvrnuti na postupak uzgoja i prerade žitarica.
Heljda, kao i svaka druga žitarica, raste na poljima gdje ima puno prašine i insekata.
Ovu kulturu nužno je gnojiti, zalijevati i posuti svim mogućim dostignućima kemijske industrije radi boljeg prinosa i zaštite od štetnika.
Zatim se heljda bere pomoću posebne opreme, ulijeva u kamione i odvozi u TOK, gdje leži ispod nadstrešnice za sušenje i puhanje na svježem zraku. Opet prašina i prljavština.
Zatim se prosijava i sortira, a tek onda šalje tvrtkama gdje će biti spakiran u prekrasne kutije i vrećice.
Pitanje: Pere li pakirnice heljdu prije pakiranja? Ne, ili to čine vrlo rijetko i samo u slučaju razdjeljenih vrećica.
Činjenica je da je heljda vrlo osjetljiva na vlagu. A najmanji njegov višak dovodi do stvaranja plijesni i gljivica, a također postoji rizik da će se zrna pokupiti i proklijati.
Važno!
Čak je i opasno jesti heljdu bez čišćenja. Osim prašine, ambalaža može sadržavati insekte, pijesak, šljunak, razne nečistoće itd.
Uklanjanje velikih ostataka sa žitarica nije jedini razlog zašto biste ih trebali isprati prije kuhanja.
Glavna stvar zbog koje to trebate učiniti je pranje fitinske kiseline koja je dio žitarica, što narušava apsorpciju heljde.
Fitinska kiselina je glavno skladište fosfora u biljnim tkivima, posebno u ljusci žitarica i drugog sjemena.
Ali fosfor je tako čvrsto ugrađen u molekulu fitinske kiseline da za većinu životinja (osim preživača) i ljudi ovaj element u tragovima nije bio dostupan.
Odnosno, naše tijelo uopće ne asimilira tu tvar. Drugi nedostatak fitinske kiseline je što ometa apsorpciju drugih hranjivih tvari, poput cinka i kalija. Zapravo zbog koje se jede heljda.
Dakle, ako heljda nije oprana, tada je praktično beskorisna za zdravlje.
Nadamo se da su vam ove informacije bile korisne.
Sretno!
Je li vam se svidio članak?
Nema na čemuPRETPLATITE SEna moj kanal #kulinarske note o svemui sviđa mi se!
Hvala što ste pročitali do kraja!