Redovito jedemo piletinu i poluproizvode od nje. Ali, na žalost, prženje nije uvijek apetitno. Otkrit ćemo vam neke tajne spravljanja najukusnije pržene piletine.
Snimite i spremite!
Tajna broj 1 - Marinada
Piletina, kao i bilo koji drugi mesni proizvod, mora biti pravilno i temeljito marinirana prije kuhanja.
Svi znaju da je pileće meso najzahvalnije za začin. Gotovo bilo koja začinska, začinska i aromatična biljka dobro se slaže s peradi.
Da bi se dobio željeni okus, marinada može i treba biti raznolika: od nježne i kremaste do začinjene i trpke.
Važno!
Najbolja marinada za piletinu je majoneza, kiselo vrhnje, umak od soje, senf, med, curry, kurkuma, suneli hmelj, bijelo vino, češnjak, maslinovo ulje i maslac.
Pileće meso marinira se vrlo brzo. Dovoljno je samo 15 minuta da ponese sve arome marinade.
A ako piletinu držite u začinjenom sastavu nekoliko sati ili dnevno, rezultat će općenito biti nevjerojatan i ukusan.
Tajna broj 2 - Jelo
Što je najvažnije u prženoj piletini i zašto je svi toliko vole? Ispravno! To je prekrasna zlatna kora. A da biste je dobili potrebna su posebna jela.
Potrebna vam je teška tava s debelim dnom ili lonac koji se ne lijepi.
Stara sovjetska tava od lijevanog željeza dobra je opcija. Onaj.
Ne zatvarajte poklopac, sol dodajte na samom kraju!
Važno!
Za prženje s korom trebate uzimati jela s niskim stranama, ali ako s umakom, uzmite lonac.
Tava za piletinu mora biti vrlo glatka iznutra, bez ogrebotina ili drugih nedostataka, inače će meso izgorjeti, a kora će se oljuštiti.
Tajna # 3 - Vrijeme
Želite prhku piletinu, ali ona je suha i izgorjela?
Morate se sjetiti koliko će vremena trebati svakom komadu piletine da se prži.
Pileća prsa ili file prže se 20 minuta, po 10 sa svake strane. Više ne!
Dojke u velikom komadu i bedra bit će gotove za 30 minuta, ali krila su dovoljna za 20-25 minuta na tavi.
Pileći kotleti prže se po 5 minuta sa svake strane. To je dovoljno da se napravi kora i da sve ostane sočno unutra.
I još nekoliko savjeta:
1. Obrišite suho!
Mokro u tavi i u pećnici je zlo. Piletina prije marinade, pohanja ili prije jednostavnog prženja - svakako je osušite ubrusom.
I začini, sol na mokrom trupu neće odoljeti.
2. Slana kupka.
U zasićenoj slanoj otopini (1 litra vode - 50-60 gr.) Držite piletinu ili njene komade 30-40 minuta. Ali ne više od 1 sata.
Sol će izvući tekućinu iz kože, uvenuti i piletina će se savršeno skuhati, postati hrskava i zlatna.
3. Šećer.
Malo slatkog neće nikome naštetiti. I piletina također. Smjesi soli i začina dodajte dobar prstohvat šećera.
Ptica neće biti slatka - peku je u medu. Ali upravo šećer daje vrlo dobru boju i hrskavost.
To su svi savjeti!
Uživajte u jelu!
Nema na čemuPRETPLATITE SEna moj kanal i sviđa mi se!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!