Ispada bogat i svijetao po okusu i izgledu, dok je vrlo aromatičan i umjereno začinjen. Savršen obradak.
Od navedene količine sastojaka dobije se oko 3 litre umaka ili mnogo malih staklenki.
Sastojci:
3 kg zrele crvene mesnate rajčice
300 gr. luk
0,5 kg crvene paprike
1 ljuta mahuna čilija
6 češnja češnjaka
0,5 šalice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja)
0,5 šalice bijelog vina ili jabučnog octa 6%
2 žlice. l. sol s malim toboganom
2 žlice. l. šećer bez tobogana
začini i začini (1 žlica. l. sušeni bosiljak, kopar, sjemenke korijandera, piment i zrna papra)
Kako kuhati:
1. Rajčice operite, narežite na polovice i odrežite peteljku. Prođite kroz mlin za meso, trebali biste dobiti oko 3 litre pirea od rajčice.
Ako želite, bolje je prvo ukloniti kože.
2. Oljuštite ljuske i crvenu papriku sa sjemenki. Sve nasjeckajte na krupno i također usitnite zajedno s ljutom paprikom.
Sjeme ljute paprike može se ostaviti uključeno - bit će oštrije.
3. Ulijte pire od povrća u lonac, dodajte češnjak provučen kroz tisak, dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
4. Smjesu prokuhajte, promiješajte i ulijte ocat. Pirjajte umak 1 sat uz lagano vrenje.
5. Stavite sve začine u umak, prokuhajte i kušajte, možda trebate dodati još soli ili šećera po svom ukusu.
6. Gotov umak bit će gust i začinjen, pomalo začinjen i vrlo ukusan. Ulijte ga u sterilizirane vruće staklenke, zatvorite ga kuhanim poklopcima.
7. Preokrenite se na poklopac, ne trebate prekriti ručnikom, već pričekajte dok se poklopac potpuno ne ohladi i poklopac povuče prema unutra.
8. Uklonite za pohranu. Ukusan i aromatičan umak od rajčice i papra za zimu na talijanskom je spreman.
Dobar tek, uspješne pripreme i češće obradujte svoje najmilije!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!