Postoje recepti za dom, kada u običnoj kuhinji skuhamo nešto slično dobro poznatom jelu. A tu su i recepti iz visoke kuhinje, sve je po pravilima i zato volimo odlaziti u restorane da to kušamo.
Tako ćemo danas imati najukusniju restoransku hranu.
Sastojci:
200 gr. goveđa prsa i plećka
1,5 l vode
hrpa zelenila (cilantro, peršin, bosiljak)
2-3 grančice celera
150 gr. tijesto od rajčice
2 rajčice ili 80 gr. rajčica u vlastitom soku
3-4 češnja češnjaka
2 lista lovora
50 gr. riža (sirova)
20 gr. hmelj-suneli
pola mahune crvene ljute paprike (suhe)
50 ml biljnog ulja
aleve paprike
korijandar
sol
tkemali
jezgre oraha
Kako kuhati:
1. Pripremite govedinu, operite, odrežite filmove i tetive. Zatim meso narežite na sitne komade i stavite u lonac za kuhanje juha. Pokriti čistom hladnom vodom.
2. Kuhajte bogatu goveđu juhu od govedine oko 1,5 sata na laganoj vatri, povremeno skidajući, kako se čini.
Nakon toga ulovite meso i procijedite juhu.
3. Vratite komade kuhanog mesa natrag u juhu, prokuhajte i ulijte rižu u kipuću juhu.
4. Nasjeckajte rajčicu ili upotrijebite rajčicu u vlastitom soku: stavite je u lonac.
Dodajte tijesto od rajčice, hmelj-suneli, korijander i zrna papra po ukusu, ljutu papriku, lovorov list, nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani celer, ulijte biljno ulje.
5. Kharcho kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu debljinu i zakuhajte ili omekšajte meso. Za kuhanje riže bit će potrebno oko 30 minuta, a zatim trebate pogledati gustoću.
U ovoj fazi možete dodati 2-3 žlice. l. tkemali i 2 žlice. l. jezgre oraha zdrobljene u pastu.
6. Gotovu kharcho juhu posolite po ukusu. Poslužite sa svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!