Tikvice ili patlidžani počinju padati u cijeni neposredno pred našim očima. A na vlastitim krevetima još su zreliji. Vrijeme je da ih "zalijepite" u sva jela, bez iznimke.
Pokušajmo s ribom. Na primjer, uzmite morski div ili oslić.
Sastojci:
2 trupa poljaka ili 3 oslića
3 patlidžana
3-4 kuhana krumpira
luk
4 rajčice ne baš mesnatih sorti
0,5 šalice soka od rajčice (može se napraviti od paste od rajčice)
biljno ulje
sol
brašno za pohanje
zelje
mljeveni crni papar
1 sat l. mješavina začinjenog suhog bilja i začina
sir ako ga ima
4 žlice. l. brašno + 1 čaša vode = za umak
Kako kuhati:
1. Ogulite ribu, file i narežite na dijelove. Isperite i osušite na salvetama.
Zatim posolite svaki komad fila, popaprite mljevenom paprikom.
2. Zagrijte ulje u tavi. Umočite komadiće oslića ili poljaka u brašno i pržite na biljnom ulju dok ne postane korica.
2. Patlidžane operite i narežite na kriške. Posolite i ostavite 15 minuta. Zatim isperite, osušite salvete i također pržite na biljnom ulju, prethodno uvaljani u brašno.
3. Kuhani krumpir i rajčicu narežite na tanke ploške ili krugove.
4. Skuhajte umak tipa bešamel od brašna i vode: otopite brašno u malo hladne vode i zatim kombinirajte s glavninom vode, umak kuhajte na laganoj vatri ili parnoj kupelji do željene gustoće.
Možete mu dodati 1 žličicu. l. biljno ulje, sol i papar po ukusu.
5. Podmažite oblik biljnim uljem i stavite u njega 1 žlicu. bešamel umak.
Položite komade ribe na vrh, podmažite ga sokom od rajčice, na njega kriške rajčice, krumpira i patlidžana, naizmjence sa sokom od rajčice i umakom od bešamela. Svaki se sloj može posuti začinskim biljem, solju, začinima i mljevenom paprikom.
6. U kalup ulijte nekoliko žlica vruće vode. Preostali umak od brašna rasporedite na vrh ravnomjernim slojem.
Pospite grčkim ili bilo kojim tvrdim sirom ako je dostupan.
7. Pecite ribu s patlidžanima u vrućoj pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
Svi! Jelo je gotovo! Poslužite posuto sjeckanim svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!