Proljeće susrećemo s Maslenicom i pečemo ukusne palačinke i palačinke. Spremi recepte!
Stoljećima su se u Rusiji pekle palačinke. Ovo su jelo radili za bilo koji praznik ili kao obredno jelo.
Sjetili su se svojih predaka s palačinkama, blagoslovili ih na dalek put i počastili drage goste.
Sad se malo tko sjeća, ali pšenica i brašno od nje bili su dostupni samo bogatim ljudima. Obični ljudi kuhali su palačinke od raženog brašna i zobenih pahuljica.
A tko si je to mogao priuštiti, tada je za veliki praznik bilo moguće ispeći planinu mirisnih palačinki i štruca na heljdinom brašnu.
Danas ćemo se sjetiti dva stara recepta od heljdinog i raženog brašna i još jednog modernijeg od sunčanog kukuruznog brašna.
Ići!
Palačinke od ražene kreme
Sastojci:
225 gr. raženo brašno
100 g pšenično brašno
2 jaja
400 ml jogurta ili kefira
350 ml kipuće vode
2 žlice. l. granulirani šećer
1/2 žličice l. sol
1/2 žličice l. soda
3 žlice. l. nemasno (biljno) ulje
Priprema:
1. Pomiješajte raženo i pšenično brašno.
2. Skutano mlijeko, jaja, sol i šećer kombinirajte u zasebnoj posudi.
3. Kombinirajte tekuću i suhu smjesu dok ne postane glatka. Zatim u tankom mlazu ulijte kipuću vodu i opet istucite tijesto.
4. Dodajte sodu bikarbonu i ulje.
5. Palačinke odmah pecite u dobro zagrijanoj tavi s obje strane.
Važno! Kuhanjem tijesta palačinke čine elegantnim, ružičastim i nježnim.
Palačinke od raži posebno se dobro slažu sa slanim nadjevima: riba, meso, gljive, krumpir, sir, začinsko bilje itd.
Kukuruzne palačinke
Sastojci:
1 šalica kukuruznog brašna
1,5 šalice mlijeka
2 jaja
1 žlica. l. Sahara
prstohvat soli
4 žlice. l. biljno ulje
Priprema:
1. Zagrijte mlijeko, a zatim istucite s jajima i šećerom. Po želji se u ovoj fazi mogu dodati začini kao što je vanilin. I malo soli.
2. Postupno dodajte brašno, lagano miješajući pjenjačom da ne ostanu grudice.
Važno! Kukuruzno brašno je fino do grubo. Za izradu palačinki potrebno vam je najfinije brašno, kruh od krupno mljevenog kruha pečen je.
3. U tijesto ulijte biljno ulje. Promiješajte i ostavite smjesu da se kuha, "odmarajte" 40 minuta.
4. Pećnica je poput običnih palačinki s obje strane, podmazana uljem i dobro zagrijana.
Tijesto od kukuruznog brašna brzo se taloži i potrebno ga je redovito miješati. Pogotovo prije ulijevanja tijesta u tavu za drugu palačinku.
Kukuruzne palačinke nisu rastrgane, ispadaju zlatne, s rupicama i apetitnim hrskavim rubovima, ali malo su suhe i bolje ih je podmazati maslacem.
Poslužite s džemom, kiselim vrhnjem, medom ili kondenziranim mlijekom. S tim se palačinkama može pripremiti mnoštvo različitih jela.
Palačinke od heljde
Sastojci:
200 gr. heljdino brašno
200 gr. pšenično brašno
3 jaja
4 žlice. l. biljno ulje
3 čaše mlijeka
1,5 sata l. Sahara
0,5 žličice l. sol
0,5 žličice l. soda
Priprema:
1. Istucite jaja sa šećerom. U njih ulijte toplo mlijeko i dodajte sol i sodu.
2. Sve istucite drvenom žlicom ili pjenjačom, postupno dodajte obje vrste brašna.
3. Ulijte biljno ulje i pomiješajte.
4. Palačinke odmah pecite u prethodno zagrijanoj i nauljenoj tavi. Namastite svaku palačinku dok je vruća i stavite u hrpu.
Uživajte u jelu!
Je li vam se svidio članak?
Nema na čemuPRETPLATITE SEna moj kanal i sviđa mi se!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!