Nadara ga nazivaju "kraljem povrća". Toliko povrća u jednoj teglici! Ali osnova salate, naravno, je plava i paprika. A također i sok od rajčice.
Salata ispada genijalna i istodobno jednostavna.
Zimi se takva salata razgrabi! Više puta provjereno!
Sastojci:
2 kg šarene paprike
2 kg srednjeg patlidžana
0,5 kg mrkve
200 gr. češnjak, oguljen
300 gr. peršin
1 računalo. gorka paprika
Za marinadu:
2 litre domaćeg soka od rajčice (rajčicu možete pomicati u mlinu za meso)
50 gr. sol
150 gr. Sahara
100 ml octa 9%
0,5 l biljnog ulja (bez mirisa)
lovorov list, zrna papra, korijander i klinčić po ukusu i željama
Kako kuhati:
1. Patlidžane operite i narežite na velike kriške bez guljenja, posolite, ostavite 30 minuta.
2. Isperite papar, ogulite ga od sjemenki i peteljki, a također izrežite na velike komade.
3. Mrkvu ogulite četkom ili nožem, operite i narežite na tanke ploške.
4. Češnjak rastavite na klinčiće, uklonite ljusku i provucite kroz prešu ili rešetku.
5. Sitno nasjeckajte čisti i osušeni peršin.
6. Sok od rajčice skuhajte u posudi s debelim dnom. Da biste dobili domaću smjesu, trebat će vam oko 3 kg zrele rajčice i mlin za meso. Ostaci kože mogu se filtrirati ili slomiti miješalicom.
U kuhani sok od rajčice ulijte sol, šećer, biljno ulje i začine po ukusu, ulijte ocat.
7. U umak stavite pripremljeno povrće. Dinstajte na laganoj vatri 40 minuta. Dodajte češnjak, peršin i ljutu papriku 15 minuta prije kuhanja. Kuhati.
8. Gotovo predjelo stavite u vruće sterilne staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcem. Zamotajte dok se ne ohladi.
Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Spremište ili ormar daleko od grijanja će raditi.
Uspješne praznine za vas!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!