Ispalo je da je stvarno ukusna i aromatična marelica koja drži oblik, a sirup je vrlo ugodan, nimalo neugodan.
Važna pravila!
1. Marelice bi trebale biti zrele, ali ne i mekane. Sa zelenim stranama ili "prhkim" poput jabuka neće raditi - mogu se kiseliti i otkinuti staklenku.
U idealnom slučaju, marelica na pauzi miriše nježno, gusto, a opet svijetlo narančasto.
2. U sirupu možete napraviti i polovice marelice i cijelo voće s košticom. No kod potonje je opcije potrebna sterilizacija. Iako s košticom, naravno, ima bolji okus zbog okusa badema iz same koštice.
3. Očistite limenke i poklopce. Štoviše, ne samo dobro oprani, već i dobro sterilizirani i osušeni ključ su izvrsnog skladištenja bilo kojeg obratka za zimu.
4. Ne štedite šećer! Da, u receptu je naznačeno puno šećera, ali vjerujte mi, marelica će uzeti svoj danak i dati će neutralni okus sirupu. Šećer je potreban za očuvanje i skladištenje.
5. Operite sve marelice - svaku sitnicu posebno rukama. Samo su uzeli marelicu i prešli preko nje čistom krpom ili spužvom (ne za posuđe, već novu).
To osigurava da u pahuljastoj prevlaci voćne korice ne ostane prašine ili mikroba koji mogu pokvariti vašu konzerviranu hranu.
E, sad je to to! Možete početi s berbom!
Sastojci:
3 kg marelica
700 gr. Sahara
2 l vode
pola velikog limuna
Kako kuhati:
1. Marelice dobro operite i izvadite koštice. Ako učinite s njima, tada recept postaje malo složeniji. Marelice ionako dobro operite!
2. Iscijedite sok iz pola limuna.
3. Otopite šećer i limunov sok u vodi (2 l), stavite na laganu vatru i prokuhajte sirup. Neprestano miješajte da šećer ne zagori. Nakon što zakuhate sirup, kuhajte točno 5 minuta.
4. Stavite polovice marelice u sirup i pustite da smjesa zakipi. Kuhajte točno 1 minutu.
5. Marelice iz sirupa složite u sterilne staklenke. Ne dirajte sirup!
6. Preostali sirup u loncu zakuhajte i odmah ga ulijte u staklenke s polovicama marelice.
7. Smotajte željeznim kapicama, po mogućnosti vijcima. Preokrenite banke. Pokriti toplom dekom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Što učiniti s cijelim marelicama:
Nakon pranja marelice se moraju osušiti na ručniku. Sirup se mora pripremiti malo više nego što je naznačeno u receptu. Ponekad i 2 puta više.
marelice posložite u vruće sterilne staklenke, ulijte kipući sirup vrlo pažljivo da staklenka ne pukne. Pokrijte poklopcima i ostavite 30 minuta.
Ocijedite sirup, dodajte mu svježi sirup i prokuhajte.
Marelice prelijte drugim sirupom, pokrijte i sterilizirajte u velikom loncu vruće vode. Staklenke od 0,5 litre steriliziram 5-7 minuta, 1 litru 10-12 minuta, a 1,5 litre mogu ostaviti 15.
Tada je sve kao i uvijek - smotajte, preokrenite, ohladite i odložite na čuvanje.
Čuvati na hladnom mjestu. To je sve! Naše marelice su spremne!
Uživajte u jelu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!