Jelo je inspirirano francuskom salatom Nicoise.
Sastojci: dimljena riba (imam maslac), lignje, suluguni sir, slatka kruška, jaja, mahune (ja sam smrznuta), češnjak, ghee za pečenje, salata od alge (150 gr), dresing:, maslinovo ulje, srednja mandarina, smeđi šećer, kapari za posluživanje (po želji), kineski kupus za podnošenje
Način kuhanja:
Očistite i sitno nasjeckajte češnjak.
Prvo popržite češnjak na žlici gheeja, a zatim mahune dok ne porumeni. Zatim ga dovedite do spremnosti na laganoj vatri ispod poklopca.
Mandarine oguliti i odstraniti bijele žilice. Sitno izrezani. Ako želite glatki umak, izbušite blenderom. Sviđa mi se s komadićima pulpe. U staklenku ulijte maslinovo ulje, pulpu mandarine, protresite dok ne nastane emulzija.
Krušku očistimo i režemo. Sir utrljamo na ribež.
Režemo dimljenu ribu. Kuhajte jaja dok se ne skuhaju po vašem ukusu. Kuhala sam 5 minuta nakon vrenja. Čistimo. Narežite na kriške.
Kuhajte lignje 1 min. Izrežite na trakice.
Pomiješamo sve sastojke. Dodajte alge i preljev. Kušamo, posolimo po ukusu. Slanost sastojaka mi je bila dovoljna.
Poslužite na listovima zelene salate. Ukrasiti kriškama jaja, kaparima. Po želji - umak od kamenica. Voila!