Što jedemo na poluotoku Krim? Čebureci? Sladoled? Kukuruz? Da. Idemo i na tržnicu i sami kuhamo: ribu, meso, povrće itd.
Od početka otvaranja sezone živimo u Evpatoriji. Ove godine samo je srpanj, prošle godine - i kolovoz snimljen u jednom.
Rijetko idemo u menze i kafiće i to samo ako nema vremena za nešto kuhati ili mi je loše.
Stoga iznajmljujemo, iako skromno stanovanje, ali uvijek s kuhinjom, a zatim skuham cjeloviti obrok. Nemojte misliti da su ljudi na odmoru, a zašto onda kuhati. Možda je menza ili kafić za odmorišta 7-10 dana izvrsna opcija obroka.
No, neće biti dovoljno novca za još mjesec dana odlaska u javnu prehranu. Štoviše, mi ovdje zapravo nismo „turisti“. Moj sin ima lječilište, ali ja imam laptop i radim najmanje 3-4 sata dnevno.
Stoga imamo izravan put do lokalnih analoga naših magneta i petica - do supermarketa "PUD" i "Fresh", kao i do tržišta kolektivnih farmi.
Što kupujemo: piletina, mljevena svinjetina, voće, povrće, tjestenina, žitarice, riba itd.
Što jedemo: juhe, pomorska tjestenina s mljevenim mesom i lukom, prženi ili kuhani krumpir sa slanim šurom ili dimljenim lignjama, salate s ružičastim rajčicama, vlastite pastete sa sirom ili povrćem, a ponekad i s mljevenim mesom, piletinom / ribom prženom ili dinstanom, tikvicama, patlidžan.
Ukratko, sve što je kod kuće. Ovdje je gotovo sve lokalno i samim tim ukusnije.
Jučer ujutro otišli smo na tržnicu, kupili svježi cipal, tamo smo ga očistili besplatno.
Kako kuhati cipla? Ova je riba specifična, pa zahtijeva poseban pristup.
Crnomorski cipal s lukom u tavi
Kako kuhati:
1. Iskušite cipal, odrežite peraje, glavu i rep - ići će do uha. Ostavite malu cijelu, ali veliku je bolje narezati na komade.
2. Iscijedite sok iz 1/3 limuna na ribu, dodajte malo ribane korice limuna, mljeveni crni papar i papriku. Sol.
3. Dalje, cipal se može pohati u brašnu i pržiti s obje strane, luk odvojeno izrezati na velike polovice prstenova.
Ili dodajte malo majoneze u ribu, promiješajte i pirjajte na jastuku od luka u tavi od lijevanog željeza.
I jedno i drugo je ukusno. Takav cipal sa salatom od krimskih rajčica s lukom od Jalte, kuhanim krumpirom ili rižom je dobar.
Uživajte u jelu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!