Meka, plastična, savitljiva i vrlo ugodna za rad prilikom valjanja i oblikovanja tijesta, zamiješenog u vrućem mlijeku. Uz knedle nastaju manti i knedle. I to sa sirovim punjenjem i kuhano na pari. Neukusna "ovojnica brašna" prikladna je za slatki svježi sir, bobičasto voće, mljeveno meso, pire krumpir, gljive itd. Poluproizvodi uspješno podnose smrzavanje i nimalo ne gube na kvaliteti i okusu - zalijepili su zalihe, smrznuli ih i kuhali u lovu.
Sastojci:
Brašno - oko 400 g
Mlijeko - 150 ml
Jaje - 1 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Sol - 5 g
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste kod kuće umijesili tijesto s mlijekom za okruglice, uzmite proizvode s popisa. Brašno - pšenično brašno najvišeg stupnja i po mogućnosti prosijano. Doziranje se često mijenja i ovisi o kvalitetama određenog proizvoda / proizvođača, ima određenu opskrbu brašnom i postupno dodaje njegove dijelove u tekućinu. Ovaj je recept napravljen s biljnim uljem, ali za okus pečenja, za veću nježnost, možete koristiti maslac - u ovoj se verziji pločica maslaca zagrijava kada se mlijeko zagrije.
Korak 2 - Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici ili na gornjoj vrućini štednjaka gotovo do vrenja. Ulijte u radnu posudu.
Korak 3 - Vruće mlijeko protresite s nemasnim rafiniranim uljem: suncokretovim ili kukuruznim uljem. Odaberite rafinirano / profinjeno, ima neutralnu, blagu aromu i izvrsno se slaže s bilo kojim nadjevom od okruglica i okruglica.
Korak 4 - Bacite prstohvat soli, dodajte prvih oko 250-300 g brašna. Prvo mijesite pjenjačom. Uklonite sve grudice i dovedite do guste, žilave i ljepljive teksture (poput tijesta za palačinke).
Korak 5 - Zabijte jaje u homogeno tijesto i ponovno intenzivno miješajte ručnom pjenjačom ili vilicom. Vratite ga glatkoj konzistenciji.
Korak 6 - Sada dodajte preostalo brašno u obrocima. Kuglu brašna bacimo na stol ili dasku i temeljito je umijesimo rukama. Tijesto za knedle s mlijekom treba biti elastično, mekano i "poslušno". Smotamo šipku ili punđu, pokrijemo je filmom ili ručnikom i pustimo da se "odmori" 30 minuta prije oblikovanja proizvoda. Ako planirate kipariti sljedeći dan, pošaljite ga u paketu na policu hladnjaka.
Korak 7 - Tijesto za okruglice s mlijekom je spremno. Razvaljamo i oblikujemo punjene proizvode. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro