Dobar dan svima i ukusno mršavljenje!
Čini mi se da svi već znaju da nam ne ide bolje od određene hrane ili jela. Oporavljamo se od banalnog prejedanja.
Umjerenost treba biti u hrani. Brojanje kalorija i ravnoteža proteina, masti i ugljikohidrata pomogli su mi da uspostavim prehrambene navike i smršavim.
Zahvaljujući prehrambenoj kontroli, mogu jesti svoju omiljenu hranu i mršaviti.
Neki dan sam pripremao khinkali i želim podijeliti recept s vama. Volim gruzijsku kuhinju, što mogu. Ali svejedno se trudim prilagoditi jela i kuhati ih manje kalorično i zdravije.
✅ Trebali su mi sljedeći proizvodi za mljeveno meso:
- file pureće butine - 600 g,
- 2 srednja luka - 160 g
- svežanj peršina - 25 g,
- začiniti: sol po ukusu, obilno: začin za crni papar i smreku, šapat hmelja-suneli, lovorov list 3 kom.
✅Za test sam koristio:
- 1 jaje,
- 500 g integralnog pšeničnog brašna
- 250 g vode sobne temperature,
- prstohvat soli.
Kuhanje.
Krenimo s testom.
Moje cjelovito pšenično brašno su složeni ugljikohidrati. Ako si dopustite brze ugljikohidrate, možete koristiti redovito vrhunsko pšenično brašno.
Pravilo: brašno i voda u omjeru 2: 1.
Uzimamo 500 g brašna - znači da će biti 250 ml vode.
Brašno kombinirajte s jajetom, vodom sobne temperature i prstohvatom soli. Zamijesite elastično tijesto.
Dugo će trebati da se uklopi. Zamijesili smo tijesto i ostavili ga sa strane da se odmori.
Kuhanje nadjeva.
Unaprijed skuhamo nekoliko listova lavrushke s kipućom vodom (100 ml) i ostavimo da se ulije dok se ne ohladi.
Mljeveni file pureće butine pripremio sam unaprijed. Prekrasne khinkali mogu se dobiti i od govedine. Svinjetina i janjetina bit će za nas visoko kalorične i masne.
Također sam luk prethodno pretvorio u mašinu za mljevenje mesa. Idealan omjer luka i mljevenog mesa je 1 prema 3. Imam malo manje luka.
Pomiješajte mljeveno meso s lukom, dodajte sitno nasjeckani peršin (ili cilantro, tko to voli). Dodajte začine po ukusu. Dao sam obilnu količinu začina kleke - izvrsno se slaže s peradi, kao i s nekim hmeljem-sunelijem. Sol i papar po ukusu.
Mljevenom mesu dodajte 100 ml vode koja se ulila na lovorov list i zamijesite mljeveno meso. Sjeckanje će biti vodenasto.
Tijesto sam podijelila na 2 dijela, iz njih razvaljala kobasice i izrezala kobasice na male jednake dijelove.
Svaki dio smotan je u ravne kolače debljine nešto manje od 5 mm i promjera 12-15 cm. Nije potrebno tijesto tanko razvaljati kako se ne bi razbilo i kao rezultat ne bi iscurila juha.
U sredinu razvaljanog tijesta stavite žlicu mljevenog mesa. Podignemo rubove tijesta prema gore i stisnemo ga, idući u krug, formirajući nabore. Ispada torba. Unutra bi trebao biti zrak.
Vrh se može odrezati za estetskiji izgled, ali ne u korijenu.
Savjetujem vam da kinkali odmah zamrznete, dok kipate sljedeću šaržu, tako da sok od nadjeva ne omekša tijesto i ne slomi se.
Kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, dok ne omekša.
Kako se jede khinkali? Drže rep, odgrizu komad i piju juhu, a zatim jedu samu hinkaliju. Ne jedu rep.
Uživajte u jelu!
Ne glumim originalnost - recept je prilagođen za mršavljenje brojanjem kalorija.
Približni KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Video recept možete pogledati:
✅✅✅Mnogo drugih recepata možete pogledati u katalogu na ovoj poveznici.