Dobar dan i ukusno mršavljenje!
Kontrolirajući svoju prehranu brojanjem kalorija, možete jesti svoju omiljenu hranu i mršaviti. Moje iskustvo i iskustvo mnogih čitatelja kanala dokaz su tome.
Odlučio sam kuhati žele meso. Iz nekog mi se razloga u glavi taložilo da je žele meso vrlo masno i visoko kalorično te da ne bi trebalo biti za one koji mršave. A neki stereotipi vezani uz mršavljenje još uvijek neće izletjeti iz mene.
Meso od želea je ukusno, zadovoljavajuće, zdravo (barem prisutnost kolagena!), Nije masno i nije kalorično! Kalorična jela radimo sami. Trebate racionalno koristiti proizvode i tada će sve biti u redu.
Reći ću vam kako sam kuhala žele od mesa.
Imam ogroman lonac za takve slučajeve.
Stavio sam goveđe papko i gornji dio svinjskog buta u lonac - svi ti proizvodi sadrže kolagen, zahvaljujući kojem će se žele meso skrutnuti. Odmah stavite 3 mrkve i 2 luka.
Napunio sam ga s 8 litara vode i stavio na vatru. Slano - 2 žlice soli.
Kad je juha počela kipjeti, stalno je uklanjala nastalu pjenu. Smanjio je toplinu kako bi se spriječilo stvaranje mjehura - inače će juha biti mutna.
Kuhano s odškrinutim poklopcem tako da je juha polako proključala.
Nakon što sam juhu kuhao tri i pol sata, dodao sam file purećih prsa i začine - lovorov list, piment.
Ukupno sam kuhao žele od mesa 5 sati. Prvo sam uklonio pjenu. Nakon dodavanja svih sastojaka i uklanjanja pjene nakon purećih prsa, ostavio sam žele meso na umjerenoj vatri da proključa.
Juha treba dobro prokuhati, a meso prokuhati i lako se odvojiti od kosti.
Ostaje rastaviti žele. Meso odvojite od kostiju.
Meso sjeckam nožem ne baš sitno. Netko sve meso obrađuje u mašini za mljevenje mesa - to mi se ne sviđa.
Također odvojimo sve meso od goveđeg papka i sitno nasjeckamo. Sve stavljamo u posude u koje ćete žele meso staviti u hladnjak. Imam dvije velike posude posebno za žele meso.
Meso napunite juhom. Upotrijebio sam sito kako ništa ne bi ušlo u žele meso, posebno male kosti iz juhe.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak u žele meso (puno!) I dobro promiješajte, pokušavajući sve ravnomjerno rasporediti po spremniku.
Ostavite da se ohladi, zatvorite poklopac i pošaljite u hladnjak.
Tijekom noći moj se žele smrznuo.
Sirovi sastojci:
- file purećih prsa - 1165g,
- gornji dio svinjskog buta - 1500g,
- goveđe papko - 1620g,
- mrkva - 3 komada - 280g,
- 2 velika luka - 325g,
- sol 0 2 žlice,
- 4-5 listova lavrushke,
- 8-10 aleve paprike graška,
- velika glava češnjaka - 120 g,
- vode 8 litara.
Približni KBZHU na 100 g gotovog jela: K - 79,5, B - 10,2, F - 4, U - 0,66.
Kao što sam i mislio KBZHU. Sve sastojke izvagali sirove. Kuhano žele meso. Odvojio kosti i tako dalje (koje ne stavljam u žele meso) od mesa i izvagao ga (odvojeno za svinjski but, odvojeno za goveđe papko + odvojeno odvagao file dojke). Težina kostiju oduzeta je težini nogu, koja je bila sirova.
Zapisao sam sirovu težinu u brojač bez težine kostiju.
Zatim je izvagala gotovo meso koje je ušlo u posudu. Juha je sipana u mjernu čašu - ispalo je 5,5 litara juhe.
Navedeno u brojaču kalorija pri izračunavanju recepta KBZhU, težini gotovog jela, uzimajući u obzir juhu, 5,5 litara i težini gotovog mesa.
✅✅✅Mnogo drugih recepata možete pogledati u katalogu na ovoj poveznici.