Kada prženje jetre često postaje tvrda, suha i bez okusa. Kako to izbjeći i pržiti tender goveđa jetra kasnije u ovom članku.
Goveđa jetra - jedan od najboljih nusproizvoda, ne samo okusom već i hranjivu vrijednost. Za razliku od svinja, ima lagano gorki, ali ugodan okus.
možete kuhati mnogo različitih jela od govedine jetre.
Kuhani jetre dodaje u salate, kuhane s njezinih grickalice, hamburgere, složenaca i pite, kao i punjenje za pite i ostalih pekarskih proizvoda. Također se jetra prže u ulju, peku u ražnjića roštilja izrađene od njega.
Načini za kuhati govedina jetra, postoje mnogi: to može kuhati, ugasi, svađa, ispeći.
Kako pržiti jetru, tako da je ispalo sočno, mekano i ukusno.
U tom procesu, postoji nekoliko suptilnosti i značajke.
Goveđa jetra omekša i ukusna kad pržena
1. Prije svega, treba reći da je okus gotovih jela ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda i njegove vrste.
Važna točka - svježina jetre. Budući da je po-proizvod ima vrlo kratko razdoblje provedbe - ne više od 3 dana - treba biti oprezan o svom izboru.
Svježa govedina jetra će imati bogatu boju. Presvijetao ili pretaman nijansu i proizvod mogu biti pokazatelj lošeg kvaliteta.
Film na površini jetre ne smije biti oštećen, a rez mora biti glatka, a ne zrnato.
2. Prije pržiti jetru, treba se pravilno liječi. Prvo morate ukloniti vanjsku kožu.
U tu kipuću vodu prelijte preko jetre, a zatim odmah uronite u hladnu vodu. Nakon ove jednostavne manipulacije filma jetre dolazi off vrlo jednostavno.
3. Nakon što je jetra se priprema, to bi trebalo biti namočen u mlijeko. To će riješiti osebujnog mirisa jetre i dati delikatan okus. Potopiti jetra ne bi trebalo biti manje od 30 minuta, što je bolje - sat i pol.
4. Odlučite kako želite pržiti jetra - kocke ili velike porcije. Ako jetra je rezan u dijelovima, to bi trebao biti širok, ravnih komada u širini prsta.
Kada rezanje jetru možete naići žučnih vodova. Oni bi trebali biti potrebno da se ukloni ili obrok može biti uništen.
Dijelovi zamotajte u prozirnu foliju i lagano pobijediti off leđa nožem.
Koristite kuhinja čekić za tu svrhu ne preporuča, jer jetra je znatno mekši i nježniji meso i čekić može razbiti ili pauze.
5. Nakon što je jetra je rezan i odlomljeni, trebao se vratiti da ga potopiti u mlijeko za 15-20 minuta.
6. Dok je jetra natopljena, pripremiti tijesto.
Pomiješajte brašno i malu količinu začina.
Da biste to učinili dobro odgovara ružmarin, majčina dušica i ukusan.
Da soli jetra u ovoj fazi nije potrebno, jer će biti teško, čak i ako je toplinska obrada održat će se u skladu s pravilima.
7. Kada je jetra potpuno spreman za pečenje, postavlja se pitanje, o tome što i kako pržiti. Bolje je to učiniti u biljnim ili rastopljenim maslacem.
Stupanj zagrijavanja posude treba biti medij.
Ako gotovog proizvoda na visoke topline, jetra će izgorjeti izvana, ali iznutra će ostati sirovo.
A kada se kuha na laganoj vatri će suho i neukusno.
Vremena kuhanja ovisi o veličini komada. Najbolja orijentir - boja proizvoda. Čim komad jetre će promijeniti boju pola rez, ona mora okrenuti.
Spremnost jetre lako odrediti punkcijom vilicom ili nožem.
Ako jasno sok se dobiva iz jetre, ona je spremna. Za 5 minuta dok kuhani u vrijednosti jetre soli.
8. Ako izrezati jetru u male kocke, to je najbolje da ih pržiti sa lukom.
Jetra se dobiva kao što je već opisano.
Luk biti narezani na tanke polukruga brzinom od 2-3 žarulja po 300 g jetre.
9. Zagrijte ulje u dubokoj tavi i popržite luk na njemu do zlatno smeđe. rola jetre u brašno, pomiješano sa začinima i pržiti u tavi zajedno s lukom.
Važno je da je jetra bila stavljena u posudu u jednom sloju.
Ako je potrebno kuhati puno jetre moraju pržiti u nekoliko pristupa.
Pržiti jetru, mješajući se tako dugo dok se ne promijeni boju.
10. Kada ukrasiti jetra, ispunite ga s malo vode i pirjati 3-5 minuta.
Nakon toga, jetre može dodati soli i papra.
Kao što je ovaj?
molimprijavite sena moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!