Pozdrav prijatelji! Danas radim rolat od beze u Budimpešti s orasima i mandarinama. Moj je suprug to rekao ovaj kolut je pjesnikov san. Za razliku od klasičnog sastava, ovaj beze kolut sadrži orašaste plodove i mandarine. Jako je ukusno i vrlo svečano.
👇 Merengue rolat s mandarinama video recept👇
Recept za domaći beze kolut
- Prvo trebate napraviti lješnjakovo brašno od lješnjaka, dodajući mu 1 žlicu šećera od ukupne količine.
- Sa šećerom su orasi bolje samljeveni.
- Gotovom brašnu dodajte kukuruzni škrob i šećer u prahu.
- Sve zajedno pomiješajte tako da nema grudica.
- Pripremite list pergamenta.
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C stupnjeva.
- Istucite bjelanjke do pjene.
- Na žlicu nježno dodajte šećer.
- Kad masa postane bujna i stabilna, možete dodati 1 žličicu. limunov sok i aroma. (Dodam vaniliju.)
- Istucite dalje dok ne postane čvrsto i čvrsto.
- Dodajte orašaste plodove u gotovu meringu i sve lagano promiješajte.
- Stavite tijesto na pergament.
- Prebacite pergament u lim za pečenje i stavite peći na 20 minuta.
- Ostavite da se gotova rolada malo ohladi, lagano je preokrenite i izvadite pergament.
- Šlag se koristi kao krema za ovu roladu.
- Odlučila sam napraviti kremu od mascarponea na pola.
- Krema i sir trebaju biti dobro ohlađeni.
- Prvo pomiješajte sve pa istucite.
- Ako želite gušću kremu, upotrijebite više mascarponea, a manje kreme.
- Nanesite kremu na potpuno ohlađeni kolut.
- Pravim rolat s mandarinama u konzervi bez viška tekućine.
- Rolu smotajte papirom. Ako malo pukne, nemojte se obeshrabriti.
- Sve beze role su vrlo krhke.
- Valjani kolut stavite na 1-2 sata u hladnjak.
- Ohlađenu roladu ukrasite po vlastitom nahođenju. Za ukras možete koristiti čokoladu.
Recept za beze kolut Budimpešta:
150 g bjelančevina
190 g šećera
120 g lješnjaka
30 g kukuruznog škroba
35 g šećera
1 žličica sok od limuna
Krema:
160 g mascarponea
160 g vrhnja 33-35%
vanilija (po želji)
svježe ili konzervirane mandarine
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!