Neki dan sam pripremala zimnicu - sušene jagode. Vrlo dobar način za očuvanje bobica nekoliko mjeseci. Jagode ostaju mirisne, ukusne, savršene za pite, kompote, čaj, a baš poput toga vrlo su ukusne.
Priprema:
Ako imate posebnu električnu sušilicu, onda mislim da nemate problema sa sušenjem bobica za zimu. Moj je članak posvećen onima koji nemaju takvu sušilicu. Reći ću vam kako se to može učiniti u najobičnijoj pećnici, sigurno koristim ovu metodu 5-6 godina i uvijek sve uspije.
Dakle, sortiramo bobice, uklanjamo peteljke. Ako su bobice trule, onda ih je bolje uopće ne koristiti, ili ako je truo samo rub, tada ih odrežemo. Najvažnija stvar - bobice se ne mogu prati! Prekomjerna vlaga sve će pokvariti: bobice se neće isušiti kako bi trebale, a tijekom skladištenja mogu čak fermentirati ili istrunuti, postati pljesnive itd. Općenito, svi napori bit će uzaludni.
Stoga je ovdje glavno pravilno ubrati bobice: za sušenje uzimamo jagode koje ne dodiruju zemlju, već jednostavno vise na grani - one su najčišće. U krajnjem slučaju, onečišćeni rub može se odrezati. Obično se suhe bobice tada podvrgavaju jakoj toplinskoj obradi (kompot, punjenje pita itd.), Tako da nema zdravstvenih rizika.
Bobice narežemo na tanjure ili narežemo na 4-6 kriški, ovisno o veličini jagode. Stavili smo ga na lim za pečenje prekriven pergamentom, na međusobnoj udaljenosti kako se jagode ne bi dodirivale.
Sušite u pećnici na 40 stupnjeva 2-3 sata. Zatim preokrenite bobice i sušite još oko 2 sata, podižući temperaturu na 60 stupnjeva. Točno vrijeme sušenja ovisi o veličini i sorti jagode.
Kako utvrditi jesu li jagode spremne i mogu se izvaditi iz pećnice: bobice će postati svijetlo bordo, a sjeme će biti sjajno.
Savjetujem vam da jagode čuvate u staklenim teglama koje su dobro zatvorene jer bube i druge „životinje“ mogu započeti. Osušene jagode stavljamo u staklenke tek nakon što se potpuno ohlade. Uživajte u jelu!
Pročitajte također: Trešnja, zgnječena šećerom, za zimu. Bez kuhanja
Umutite pitu s bobičastim voćem. Ispada mekše i sočnije od charlotte
Ako vam se sviđa recept za suhe jagode, molim vas svidite mu se. Pretplatite se i na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!