Dijelim svoju tajnu kako pržiti ribu da se ne raspadne. Mislim da će moja metoda mnogima dobro doći, jer se riba kod prženja često lijepi za tavu, raspada se, komadići su traljavi i neaktizivni. U svom članku pokazat ću vam kako to sve izbjeći.
Imam svoj korak-po-korak algoritam, kojeg neprestano slijedim. I moja se riba ne raspada.
Korak 1
Ako je riba smrznuta, onda je odmrzavam. Budući da odmrzavanje često proizvodi puno tekućine. Ocijedim ga. A ako pržite smrznutu ribu, tada će sva tekućina završiti u tavi i zbog toga će se komadići raspasti.
Korak 2
Ribu popivam papirnatim ručnikom, posipam solju s obje strane i ostavim 5-10 minuta. Sol fil čini "jačim", pa se povećavaju šanse da se komadići ne raspadnu.
3. korak
Ribu uvijek pržim bilo u tijestu ili u paniranju. Kao pohanje obično koristim griz, ponekad i brašno. Pohanju dodam začine. Čini se da pohanje ili tijesto zadržava filete ribe, stvara se kora koja ne dopušta da se komadi raspadnu.
4. korak
Stavio sam ribu u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Riba će se odmah "uloviti" i neće se raspasti. Pržim ribu na dovoljno jakoj vatri. Ako kuhate polako ili stavite komade u slabo zagrijanu tavu, tada će se 100% raspasti.
Također je važno u kojoj tavi kuhate. Ako je tava slabo premazana, stara ili loše oprana, tada će se riba najvjerojatnije zalijepiti i nećete je moći preokrenuti - sve će se raspasti.
To su moje tajne. Napišite u komentarima kako pržite ribu? Što činite da se ne raspadne?
Pročitajte također: Tikvice "chebureks". Jednostavno i ukusno
Ako vam je članak bio koristan, lajkajte ga. Također se pretplatite na kanal kako ga ne biste izgubili i ne propustite nove recepte i članke. Hvala vam!