Strašno predjelo od prženih patlidžana! Nježno, umjereno začinjeno - jednostavno fantastično! Kakva šteta što ranije nisam znao ovaj recept, stalno bih kuhao. Sad je sezona za patlidžane i rajčice, pa ga svakako kuhajte, sigurna sam da ćete biti oduševljeni!
Sastojci:
patlidžan
rajčica
češnjak
zelje
sol
biljno ulje
Trebaju nam 3-4 srednja patlidžana. Operemo ih, odrežemo krajeve s obje strane i narežemo na krugove debljine oko 1 cm, ne više. Patlidžane napunite slanom vodom i ostavite 30-40 minuta. To činimo tako da iz njih izlazi gorčina koja može pokvariti okus grickalice.
Dok se patlidžani namaču, pripremite umak od rajčice. Za njega uzimamo zrele aromatične rajčice, 2-3 komada, i trljamo ih na ribež. Ili sameljite miješalicom - općenito od njih radimo pire od rajčice. Dodajte malo soli po ukusu, možete dodati još prstohvat mljevenog crnog papra.
Sitno nasjeckajte svežanj kopra i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Uzimamo češnjak po ukusu, obično stavim 3 režnja. Nasjeckajte češnjak sitno nožem, možete proći kroz prešu.
Stisnemo patlidžane tako da nema suvišne vlage, stavimo ih na papirnate ručnike i upijemo. Zatim pržite dok ne omekša na malo biljnog ulja.
Sada uzmemo ravni tanjur ili posudu, stavimo pržene patlidžane u jedan sloj. Svaki krug prelijte umakom od rajčice, odozgo pospite koprom i češnjakom.
Predjelo se, naravno, može poslužiti odmah. Ali ako ga stavite u hladnjak na 2 sata, bit će još ukusniji. Dobar tek, prijatelji!
Pročitajte također: Pečem patlidžane u pećnici, nadijevam ih i smotam. Dijelim svoj recept za zimu
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se. Također se pretplatite na kanal kako ga ne biste izgubili i ne propustite nove recepte i članke. Hvala vam!