Za prženje peradi u pećnici je najbolje odabrati srednje veličine 2 - 2,5 kg, to je dovoljno puno mesa, a kada je pečena će mesnat i sočan.
Osim toga, to nije tako masna kao veće lešina, a ne suha kao mali.
Ova ptica će biti dovoljno za jesti za cijelu obitelj.
recept Patka pečena u pećnici s jabukama i suhim šljivama
sastojci:
patka - 2 - 2,5 kg
jabuke su kiselo - slatko - 5 kom
Koštice šljive - 400 g
šećer - 2 žlice. žlica
đumbir, kardamom - 1,5 sati. žlica (možete uzeti svježeg đumbira)
timijan - 1 - 2 male grančice
ružmarin - 1 grančica
Limuna - 0, 5 kom
mljeveni crni papar - za okus
sol - ukusu
biljno ulje - 1 h. žlica
Za umak:
pileća juha - 2 šalice
maslac - 50 - od 70 grama
brašno - 1 tbsp. žlica
konjak ili votka - 15 ml
žele red struja - 1 žlice. žlica
Priprema:
1. Obično smo kupiti u trgovini smrznutu patku. Stoga je potrebno odmrznuti ispravno. Kao i druge proizvode od mesa, ne preporuča se odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili u hladnu vodu. Meso od toga postaje tvrda i suha, a njegov okus je izgubljen.
Odmrzavanja treba uzimati iz komore zamrzavanja, a kreće se u hladnjaku. U tom slučaju, odmrzavanje održat će se postupno, a meso će zadržati sve svoje okusa i korisnim svojstvima.
Alternativno se može jednostavno odmrzne na sobnoj temperaturi.
2. Odmrzne truplo ispitati da nema dlake ili perje bradu do kraja, dlake mogu biti uključeni opaliti preko plinskog plamenika i perje su iskopali s pincetom.
Uklonite potoroha, cut rep, koji su mirišljav žlijezda ako se ne uklone, oni će dati jelu neugodan miris i okus. A mast koja okružuje ovaj dio polovica.
Izrežite masnoće, zajedno s kožom od vrata. Smisao toga nema, u patka očuvana i bez puno masnoća dovoljno.
I smanjiti prve falange krila.
3. Đumbir može se koristiti i svježe i sušeno u prahu. Mi ćemo koristiti svježi đumbir i utrljajte na malom ribež.
Nakon čišćenja lišće majčine dušice i ružmarina, vađenja iz stabljike. Dodajte kardamom i samljeti sve u mort, pomiješana sa soli i paprom i protrljati svinjskih iznutra i izvana.
PISANJE potopiti 30 - 40 minuta da meso marinirana imao vremena.
Spice nužno potrebno dodati da biste dobili osloboditi od osebujan miris.
Možete pripremiti marinade i limuna, naranče ili šipak sok. A također se koristi za ovu vina ili jabučnog octa.
Danas ćemo samo začini, kao što ćemo pripremiti i umak.
4. Tamnoljubičasta ispere nekoliko vode, zatim opekline kipućom vodom, zatim se ocijedi. Po želji, možete ih izrezati na dva dijela.
5. 4 jabuke oguljene, izrezati u male kriške i pospite sokom od limuna, tako da ne potamne.
6. Pomiješajte suhe šljive sa jabukama. Pospite šećerom i promiješajte. Ovo je naša punjenje ..
7. Napunite patka nadjev. Za punjenje svih sit sok pulpa, potrebno je šivati guste kulinarski nit. Ili možete odsjeći dobre dvije polovice s čačkalicama.
Vrlo čvrsto nadjev ne šire, ili tijekom procesa kuhanja, količina punjenja kao posljedica grijanja će se povećati, a koža može puknuti. Estetski izgled jela mogu biti razmažena.
Korpus Pierce na nekoliko mjesta vilicom oštar, tako da potkožne masti je slobodno istjecati.
8. Preostali izrezati jabuka u 4 dijela, uklanjanje i rezati jezgre ravnih komada.
9. Centar pan mast s biljnim uljem i stavite da se rezati kriške jabuke.
10. Formirana na jastuku ležala trupla prsima prema dolje.
11. Mjesto u zagrijanu pećnicu 180 -190 stupnjeva i pecite 2,5 - 3 sata, dok kuhano meso.
Svaka od 30 minuta, potrebno je pečenje dobiti kože na vodu i formirana sok i masnoće.
Možete provjeriti spremnost proboli meso na svom najdebljem mjestu. Ako se prolije sok svjetlo, to znači da je u potpunosti spreman. Ako ružičaste sok, onda to moramo vratiti u pećnicu i pecite dok učinili.
12. U tavi rastopiti maslac i lagano pržiti na njemu brašno, stalno miješajući. Zatim dodajte rakiju ili votku, zaliha i redcurrant žele.
Kuhajte dok se umak zgusne.
Umak se također mogu pripremiti na patka mast, koja će biti objavljena tijekom pečenja. U tom slučaju, jabuke jastuk ne opcija.
13. Spremni staviti ptica u posudu, ukrasite rajčicama i svježim začinskim biljem. Prelijte umak u sos brod. Zatim lagano rezati lešinu u dijelove i služe, zalivši umak.
Krevet od jabuke u posudu ne širi. Ona upija sve višak masnoće.
Patka s jabukama ispada vrlo nježnom, sočan i ukusan. Neugodan miris je potpuno odsutna.
Pogledajte svečani i ukusan jelo! Savjetujem vam da se jelo je u bilješci.
Siguran sam da to mora svidjeti!
Kao što je ovaj?
Molimo Vas da podijelite ga na društvenim mrežama iliPRETPLATITEna mom kanalu
i stavi se sviđa! Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!