Kupus se pokazao vrlo ukusnim, začinjenim - užitak ga je jesti! Sad je baš sezona berbe kupusa za zimu, pa želim podijeliti s vama svoj omiljeni recept. Danas ćemo fermentirati kupus s brusnicama.
Sastojci:
Kupus
Brusnica
Mrkva
Sol
Šećer
Začini po želji
Trebamo bijeli kupus kasnih sorti - 2 kg. Nasjeckajte kupus na trakice i premjestite na odgovarajuću posudu.
Kupusu dodajte 1 veliku mrkvu, također nasjeckanu na trakice ili naribanu na gruboj ribež. Može se naribati za korejsku mrkvu.
Sada moramo dodati sol i šećer. Proporcije su sljedeće: za 2 kg kupusa uzimam 2,5 žlice soli i 5-5,5 žlice šećera.
Sve dobro promiješajte čistim rukama. U tom slučaju kupus mora biti iscijeđen tako da se pojavi sok. Čim se sok pojavio i kupus je postao mekši, prebacujemo ga u čistu suhu teglu, nabijajući kupus. Na dno možete staviti lovorov list i nekoliko graška crnog papra.
Pokrijte staklenku gazom i ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Svaki dan 1-2 puta kupus probušimo nožem, ili još bolje drvenim štapom, kako bi nakupljeni plin izašao van. To je neophodno učiniti - inače kupus može imati gorak okus i neće biti tako ukusan.
Nakon 2-3 dana kupusu dodajte brusnice - oko 100-150 gr. Promiješajte i stavite u hladnjak ili podrum. Nakon par dana kiseli kupus s brusnicama je spreman. Ispada vrlo ukusno, svakako probajte!
Dobar tek, prijatelji!
Pročitajte također: Krumpir u pećnici s hrskavom korom. Dijelim svoj recept
Ako vam se svidio recept za kiseli kupus s brusnicama, svidite mu se, a također se pretplatite na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!