Dugo godina zaredom pripremam sote po ovom receptu. Uvijek ispadne ukusno, jedemo sve što zamotam za zimu. Iskreno vam preporučujem svoj recept, nećete požaliti, jer je vrlo ukusan!
Sastojci:
patlidžan
rajčica
mrkva
Bugarski papar
feferon
češnjak
sol
šećer
ocat
biljno ulje
Narežite 1 kg patlidžana na kockice veličine oko 1x1 cm. Ne trebate ih ljuštiti. Ako se bojite da će patlidžani imati gorak okus, napunite ih slanom vodom 30 minuta, tada neće biti gorčine. Nakon tog vremena patlidžane stavimo u cjedilo i isperemo.
Narežite 400 g paprike na veće kocke, veličine oko 2x2 cm. Nasjeckajte jednu glavicu češnjaka, ja ga sitno nasjeckam nožem ili možete izrezati na tanke pločice.
Narežite 400 g mrkve na kockice, otprilike veličine patlidžana. Možete ga izrezati na drugačiji način: prvo u krugove, a zatim svaki od njih na 4 dijela.
Sad je na redu rajčica, trebat će im 1 kg. Napravite pasiranu rajčicu. Na koji način - svejedno je, možete upotrijebiti miješalicu, pomicati se kroz mlin za meso ili jednostavno naribati.
Ogulite i nasjeckajte jednu mahunu ljute paprike. Ako ne volite ljuto, onda ga uopće ne možete dodati, svi imaju različite ukuse, pa kuhajte kako želite.
Svi sastojci za pirjanje su spremni i možete početi kuhati. Prvo ulijte 200 ml biljnog ulja u lonac ili neku drugu posudu, stavite mrkvu i papriku. Pirjati 20-25 minuta.
Zatim dodajte pire od patlidžana i rajčice, pa pirjajte još 20-30 minuta na umjerenoj vatri. Zatim stavimo češnjak i ljutu papriku, 1 žlicu soli i 1 žlicu šećera, 3 žlice octa 9%. Kuhajte još oko 5 minuta i maknite sa štednjaka.
Saute odmah treba staviti u sterilizirane staklenke i smotati. Vrlo ukusna! Posebno za mesna jela, baš ukusna!
Pročitajte također: Patlidžani s gljivama u adjiki za zimu. Moj recept
Ako vam se sviđa recept za pirjane patlidžane, molim vas svidite mu se. Također se pretplatite na kanal kako ga ne biste izgubili i ne propustite nove recepte i članke. Hvala!