Nisam prije znao da se patlidžan može sušiti za zimu. Ali otprilike 3 godine ih uvijek nabavljam za buduću upotrebu u sušenom obliku. Moja metoda je vrlo jednostavna i zahtijeva malo truda. Nadam se da će i vama biti korisno.
Što trebaš:
- patlidžan
- sol
Dakle, uzimamo zrele patlidžane i narežemo ih na kriške debljine približno 1-1,5 cm. Pospite patlidžane solju, pomiješajte rukama i ostavite u ovom obliku 20-30 minuta.
Mislim da nema potrebe objašnjavati zašto nam treba sol. Ali ako odjednom netko ne zna, tada patlidžani mogu dati gorčinu. A sol ga "izvlači", a patlidžani neće imati gorak okus.
Sada patlidžane isperemo hladnom vodom i stavimo u cjedilo tako da višak vode bude staklo. Možete ih malo istisnuti, samo nemojte jako pritiskati!
Zatim stavite cjedilo patlidžana u lonac s kipućom vodom. I zaliti parom 1-2 minute. Ako imate puno patlidžana, možete ih blanširati u kipućoj vodi, a ne na pari. Vrijeme je isto - ne više od 2 minute.
Sad patlidžane stavite na sito radi sušenja. Imam zasebnu mrežu protiv komaraca za prozore prilagođene u ove svrhe. Patlidžane stavljamo tako da se ne dodiruju.
Eto, to je to, sada samo treba pričekati da se osuše. Sušim na balkonu, postavljam sito (u mom slučaju mrežicu) tako da odozdo ima i pristup zraku. Povremeno okrećite krugove tako da se ravnomjerno osuše.
Važna stvar: prije nego što skuhate nešto od suhih patlidžana, prvo ih morate namočiti u vodi. Dobar tek, prijatelji!
Pročitajte također: Patlidžani u umaku od soje u tavi. Ukusan međuobrok za 10 minuta
Ako vam je članak bio koristan, lajkajte ga. Također se pretplatite na kanal kako ga ne biste izgubili i ne propustite nove recepte i članke. Hvala vam!