Kažem vam kako za zimu kuham ukusni kavijar od zelenih rajčica. Znam da mnogi ljudi uopće ne koriste zelene rajčice i jednostavno ih bacaju. A kod mene sve ide u posao od kojeg pripremam salate i kavijar. Danas dijelim recept za kavijar.
Sastojci:
zelene rajčice
mrkva
luk
umak od rajčice
sol
šećer
biljno ulje
zelje
Za pripremu kavijara trebamo 600 grama zelene rajčice. Odabiremo rajčicu bez oštećenja, trebala bi biti jednaka, lijepa rajčica.
Ako rajčica ima pukotine ili je pala s grane, ona ide u moje salate u konzervi. Ponekad mogu dodati jednu zelenu rajčicu u juhu od kupusa - također ispadne ukusna.
No, vratimo se pripremi kavijara. Pecite rajčicu i 2 mrkve u pećnici dok ne omekšaju. U međuvremenu sitno nasjeckajte 2 glavice luka i pržite na biljnom ulju.
Čim je povrće pečeno, prolazimo ga kroz mlin za meso. Također možete koristiti blender i blendati dok ne postane glatko.
Dobiveni pire od povrća premjestite u lonac, dodajte sitno nasjeckano zelje (uzimam peršin), prženi luk, zatim stavite 1,5 žličice soli, 1 žličicu šećera, kao i 100 g rajčice umak. Možete uzeti umak iz trgovine, možete upotrijebiti tijesto od rajčice, ali tada ga morate staviti manje, oko 50 grama. Imam domaći umak od rajčice, obično ga boraksiram.
Smjesu prokuhajte i stavite u staklenke. Pokrivamo ih poklopcima i steriliziramo 40-60 minuta, ovisno o volumenu limenke. Zatim smotamo i okrenemo naopako.
Nakon što se limenke s kavijarom potpuno ohlade, čuvamo ih na hladnom mjestu. Ukusno! Dobar tek, prijatelji!
Pročitajte također: Kopar za zimu bez soli i frke. Ne morate ni rezati
Ako vam se svidio recept za kavijar, molim vas svidite mu se. Također se pretplatite na moj kanal kako ga ne biste izgubili i ne propustite nove recepte i članke. Hvala vam!