Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da su se recepti koje sam objavio pokazali zanimljivima i korisnima za vas - čitajte, pišite komentare i naravno, Pretplatite se!
Na bilo kojem stolu, grickalice se ispostavljaju kao win-win jela - danas želim podijeliti s vama jedan od mojih najdražih recepata za ukiseljene šampinjone, u začinjenoj marinadi s biljem.
Sastojci za kuhanje:
Šampinjoni - 500 g-1 kg
Zelje - kopar, peršin
Češnjak - 3-5 klinčića
Ljuta paprika - 1 mahuna
Paprika (pahuljice) - 1/2 žličice l.
Šećer - 1 žlica. l.
Ocat 9% - 1 žlica l.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Za marinadu:
Voda - 1 l
Sol - 1,5 žlica l. (40 g)
Lovorov list - 2 kom.
Piment - 5-7 graška
Limunska kiselina (prah) - 1/2 žličice l.
U principu, bilo koje gljive su pogodne za kiseljenje, samo velike morate izrezati - a male ne treba podvrgavati takvom "postupku", već ih treba oprati. Uz to, mali šampinjoni ljepše izgledaju u jelu.
Za pripremu marinade u lonac ulijte vodu, stavite sol, limunsku kiselinu, lovorov list, nekoliko graška aleve paprike i stavite na štednjak, pričekajte da zavrije.
Kad marinada zavrije, stavite pripremljene gljive i kuhajte ih na umjerenoj vatri 7-10 minuta.
A u međuvremenu... Nasjeckajte zelje, iscijedite češnjak kroz prešu za češnjak ili utrljajte na sitni ribež. Što se tiče ljutih papričica - ako koristite svježu, onda je sitno nasjeckajte. Koristim osušenu mahunu ljute paprike, pa ću je samo zdrobiti.
Stavimo pripremljene sastojke u posudu (u onu u kojoj će se kiseliti šampinjoni), ulijemo biljno ulje, ocat, dodajte šećer, suhe pahuljice paprike (ako ih nema, nemojte je stavljati), miješati.
Prošlo je 10 minuta - gljive iz marinade premještamo u posudu u aromatičnu smjesu, a također ulijemo marinadu tako da pokrije gljive. Promiješajte, ostavite otvoreno na stolu, dok se marinada ne ohladi. Zatim ga pokrijemo poklopcem i stavimo u hladnjak na mariniranje na nekoliko sati - meni su dovoljna 3-4 sata. Kuhajte, kušajte, dobar tek!