Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam recepti koje sam objavio biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno, Pretplatite se!
Ovaj recept nudi drugi autor na mom kanalu.
Goveđi jezik je delicija od koje se može pripremiti mnoštvo različitih jela. Odlično se slaže s gljivama i povrćem. Od jezika se pripremaju žele, julienne i pečenje. I, samo kuhani proizvod može se rezati na tanke kriške i poslužiti kao hladni međuobrok.
Današnje jelo od goveđeg jezika s gljivama u vrhnju može se pripremiti i za svečani stol i za svakodnevni jelovnik.
Ovaj recept koristi gljive bukovače, ali možete im zamijeniti gljive ili šumske gljive.
Sastojci:
Goveđi jezik - 1 kom.
Bukovače - 500 g
Mrkva - 1 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Kiselo vrhnje 20% - 150 g
Lovorov list - 1 kom.
Češnjak - 1-2 klinčića
Piment - 2 graška
Lovorov list - 1 kom.
Začini (paprika, curry, korijander, muškatni oraščić, crni mljeveni papar) - po ukusu
Biljno ulje - 1,5 žlice
Sol
Zelje
Za kuhanje odaberite ohlađeni goveđi ili teleći jezik čvrstog mesa, ružičaste boje i ugodnog mesnatog mirisa.
Namočite jezik u hladnoj vodi 30 minuta, isperite ga, stavite u odgovarajuću šerpu, napunite s puno vode i kuhajte 2-2,5 sata dok ne omekša. Nakon kuhanja vrući jezik odmah prebacite u posudu s ledenom vodom i ostavite 5 minuta. Nakon ovog postupka možete lako ukloniti kožu s jezika.
U međuvremenu ogulimo povrće, operemo gljive (sve se to može dok jezik ključa), mrkvu narežemo na ploške, luk na male kockice, bukovače nasjeckamo proizvoljno - ne pregrubo. Dalje, u tavu ulijte malo biljnog ulja, položite mrkvu i luk, pržite dok ne omekšaju. Dodajte nasjeckane bukovače i sve zajedno pržite dok lagano ne porumene.
Stavite kiselo vrhnje, promiješajte, pokrijte tavu i pustite da se krčka 3 minute.
Dalje, položite jezik, izrežite na male kocke, posolite i popaprite sadržaj, dodajte začine, aromatično bilje, nasjeckani češnjak. I dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Poslužite vruće, posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem! Ovo je vrlo ukusno jelo - goveđi jezik je najnježniji! Kuhajte, kušajte, dobar tek!
Također preporučam pokušati napraviti sufle od pileće jetre: Za večeru pripremam ukusni sufle od pileće jetre - jednostavan recept bez ikakve sofisticiranosti