Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam recepti koje sam objavio biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno, Pretplatite se!
Živim u Baškiriji, stanovništvo je multinacionalno - ali, bez obzira na to, ovdje uglavnom žive Baškiri i Tatari. I, shodno tome, kuhinja je više nacionalna - obrok hrane je ogroman.
I, danas kuham Kystyby! Riječ je o beskvasnim somunima punjenim pireom od krumpira - popularnom jelu tatarske, baškirske i udmurtske kuhinje. Prikladno je ponijeti sa sobom kao međuobrok na posao ili u školu, a vrlo je ugodno doručkovati s njima uz vrući čaj ili kavu.
Sastojci za kuhanje:
Za test:
Voda - 350 ml
Sol - 1 žličica l.
Brašno - 600-700 g
Za punjenje:
Krumpir - 8-10 kom.
Ulje - 50-100 g
Mlijeko (po želji) - 50-100 ml.
Možete dodati malo prženog luka i začinskog bilja
I, prijeđimo na kuhanje
U posudu za gnječenje tijesta ulijte vodu, dodajte sol i brašno te umijesite tijesto. Trebalo bi ispasti otprilike kao na okruglicama, ali ne tako strmo - malo mekše, pa prilikom gnječenja brašno ne dodajemo odjednom, već u dijelovima. Ako pomaknete brašno, pokazaće se da su kolači grubi, poput gume.
Zatim od tijesta odvojite male komadiće (50-70 g) i razvaljajte kolače. Da biste to učinili još ujednačenijim, krugove možete izrezati kulinarskim metalnim prstenom ili položiti tanjur na vrh i zaobići rubove nožem. Što tanje valjate, kystyby će biti ukusniji. Debeli kolači se možda uopće neće ispeći.
Sad zagrijavamo tavu na laganoj vatri, nema potrebe za ulivanjem ulja - kolači će se peći na suhoj tavi. Pržite svaku tortu otprilike 2-3 minute, a za to vrijeme torta će puhnuti i prekriti se tamnim mrljama. Preokrenite i kuhajte s druge strane.
Svi pripremljeni kolači moraju se podmazati komadom maslaca odmah nakon prženja - to će ih učiniti mekanima i elastičnima.
Za pripremu nadjeva kuhajte krumpir u slanoj vodi, a zatim ga simpatijom pretvorite u pire, a zatim dodajte sve po ukusu - maslac, mlijeko, začinsko bilje, luk.
Na jednu polovicu tortilje rasporedimo pire krumpir, a poklopimo drugom polovicom. Količinu krumpira određujemo po vlastitom ukusu - možda želite raditi kolače s puno punjenje, a netko želi dodati najmanje pire krumpira kako bi u potpunosti uživao u samoj torti, natopljenoj maslac. Isto radimo i s preostalim kolačima. Kuhajte, kušajte, dobar tek!
Ili možda želite raditi kolače s mesom, pogledajte ovaj recept: Ukusni tanki kolači s mesom i sirom na tavi: bit će sočniji od chebureka