Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam recepti koje sam objavio biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno, Pretplatite se!
Naša obitelj jako voli svako tijesto od svježeg sira - bilo da su to pite, kiflice ili neka vrsta kolačića. Iz mojih publikacija također vidim da su skuta peciva popularna među čitateljima!
I, danas vam želim skrenuti pozornost na još jedan recept za pečenje sa svježim sirom... Ovo je nešto između biskvita od tijesta i lepinja od skute (s tijestom od tijesta)! Ali, više me podsjeća na sokove - u zanimljivijoj i neobičnijoj prezentaciji ...
Sastojci za kuhanje:
Za test:
Maslac - 150 g
Kefir - 150 g (ili kiselo vrhnje 80-100 g)
Šećer - 3 žlice. l. (70 g)
Vanilin - po ukusu
Sol - prstohvat
Kurkuma - 1/2 žličice l.
Prašak za pecivo - 1 žličica l.
Brašno - 330-350 g
Za punjenje:
Svježi sir - 250-300 g
Šećer - 2 žlice. l.
Pileće jaje - 1 kom.
Brašno (ili škrob) - 1 žlica. l. (30 g)
Vanilin - također, po ukusu
Počinjemo s izradom tijesta - stavite maslac u posudu, dodajte šećer i sameljite dok ne omekša. Naravno, s mekim maslacem to će biti brže ...
Dalje, ulijte kefir, stavite vanilin, prstohvat soli i kurkume i ponovno trljajte. Umjesto kefira možete dodati kiselo vrhnje - malo skuplje, ali gotovi proizvodi također će biti mrvljiviji (i u ovom će slučaju više nalikovati kolačićima). Kurkumu uopće nije potrebno dodavati, ali tada će ispasti "tulipani" visoko!!! blijedo - kurkuma dat će "sunčaniju" ugodniju hladovinu.
Sada prosijte brašno (isprva samo 300 grama), prašak za pecivo - i umijesite meko, ne elastično tijesto. Po potrebi dodajte preostalu količinu brašna, ako tijesto već ide u kuglu, više nije potrebno ...
Da biste pripremili nadjev, stavite sve sastojke istovremeno u posudu - osim jajeta !!!
Mora se podijeliti na žumanjak i bijeli (čak radim i sokovnike), žumanjak odmah staviti u posudu i sve samljeti ...
... i tucite protein u zasebnoj posudi, mikserom, dok ne postane pjenasta stabilna masa.
Zatim pomiješajte razmućeni protein s glavnom masom od skute.
Podijelite tijesto na 15-16 jednakih dijelova, zaokružite ih.
Zatim ga razvaljamo - ne pretanko, inače tijesto može puknuti pod pritiskom nadjeva tijekom pečenja! Napravimo rezove od 3 cm na 4 strane, u sredinu stavimo malo više od žličice nadjeva od skute. I, jednu po jednu, zatvaramo je jednom od četiri "latice" - kao na fotografiji. Redoslijed nije važan, okrećemo kutove prema dolje.
"Tulipane" od skute prenosimo na lim za pečenje prekriven pergament papirom i šaljemo ih da se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Kao što je već rečeno, ne biste trebali čekati da porumene! Kuhajte, kušajte, uživajte u čaju!
Ili biste možda željeli kuhati krafne od skute?: Jednostavno pečenje čaja u žurbi: krafne od svježeg sira za jednu-dvije-tri