Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam recepti koje sam objavio biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno, Pretplatite se!
Znam mnoge recepte za tijesto s kvascem za lepinje, pite, pite - a neki su recepti s vremenom izgubljeni i zaboravljeni. A neki dan pronašao sam otrcani komad papira s receptom za neobično tijesto "Diver". Jednom sam se, svojevremeno, začudio da "stane" u ledenu vodu.
Danas sam odlučila napraviti kreme od kreme od ovog tijesta. I, bez pretjerivanja, reći ću da svako pecivo napravljeno od takvog tijesta ispadne vrlo prozračno, mekano i ukusno.
Sastojci za izradu tijesta:
Mlijeko - 250 ml
Suhi kvasac - 1 žličica l. s toboganom
Maslac - 80 g
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 žličica l.
Brašno - 500 g
I, odmah ću započeti s pojašnjenjem - već sam planirao kuhati slatke torte od sira, tako da u sastavu ima toliko šećera. Za slana peciva, umjesto 2 žlice. l. Preporučujem dodavanje samo 2 žličice. l. Sahara. I razrijedite mlijeko vodom u omjeru oko 1: 1 (odnosno 125 ml mlijeka i isto toliko vode).
Tijesto se umijesi vrlo lako, čak i ako vam iz nekog razloga tijesto s kvascem ne uspije, ovo će tijesto sigurno uspjeti... Ne treba stavljati tijesto - sve radimo u jednom potezu! Prosijte brašno u posudu - 2-3 st. l. ulijte u zasebnu posudu, ovo će ići dalje kući, dodajte ostatak sastojaka (toplo mlijeko, maslac treba otopiti) ...
... i zamijesite mekano tijesto.
Sada u tavu ulijte hladnu, izravno ledenu vodu - i po mogućnosti s ledom, i stavite umiješeno tijesto. Ravno u vodu! Prvo će tijesto potonuti na dno, a nakon otprilike 15-20 minuta već će povećati volumen i isplivati na površinu.
Izvadimo tijesto iz vode, stavimo ga na stol i zamijesimo dodajući preostalo brašno. Tijesto je vrlo mekano, elastično i uopće se ne lijepi za ruke.
Zatim tijesto stavimo u posudu, pokrijemo poklopcem i stavimo na toplo mjesto doslovno 30 minuta, a zatim ga možete koristiti za namjeravanu svrhu - za kuhanje lepinja, pita.
A budući da sam već skuhala torte od kreme, napisat ću i njihov postupak kuhanja.
Da biste napravili kremu, trebaju vam sljedeći sastojci:
Mlijeko - 250 ml
Pileća jaja - 2 kom. (trebaju samo žumanjci)
Šećer - 3 žlice. l.
Kukuruzni škrob - 20 g
Vanilin - po ukusu
Korica limuna za kušanje
Krema se poput tijesta priprema vrlo brzo! Sve sastojke stavite u mali lonac ili lonac i dobro promiješajte. Zatim stavimo na laganu vatru i kuhamo dok se ne zgusne - samo ne predugo i stalno miješamo da krema ne zagori. A onda se mora ohladiti.
Podudarno tijesto podijelite na 9-10 komada, zaokružite ih, rasporedite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje na dobroj međusobnoj udaljenosti.
U sredini svakog "kruga" napravimo udubljenje prstima ili čašom i napunimo ohlađenom kremom.
Takve torte od sira peku se u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva - 25-30 minuta. Gotovi kolači od sira mogu se posuti šećerom u prahu ili kokosom. Kuhajte, kušajte, dobar tek!