Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam recepti koje sam objavio biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno, Pretplatite se!
Sveti Uskrs doći će sljedeće nedjelje - Naravno, zbog postojeće pandemije, stvari neće ići po starom. Ali, mislim da će se, svejedno, većina pravoslavnog stanovništva pripremiti za praznik - pripremiti tjesteninu od svježeg sira, bojati jaja i, naravno, peći kolače!
Kuhanje klasičnih uskršnjih kolača naporan je i prilično dug postupak, i naravno, isplati se - ali, ne uvijek, i nemaju svi vremena i mogućnosti za ovo!
Danas vam želim ponuditi recept za "lijene" uskršnje kolače - pojednostavljena priprema, a tijesto nećete trebati niti mijesiti rukama!
Sastojci za kuhanje:
Mlijeko - 150 ml
Kvasac (suhi) - 7-8 g
Šećer - 120 g
Maslac - 100 g
Pileća jaja - 2 kom.
Vanilin - po ukusu
Sol - 2 prstohvata
Limun - 1 kom. (treba vam samo zest)
Brašno - oko 400 g
Grožđice - 150-160 g (za jednu tortu definiram oko 40 g)
Prvih 15 minuta utrošit će se na kuhanje tijesta s kvascem - ulijte kvasac u posudu, stavite žličicu šećer, uzet od ukupne količine, 3-4 žličice brašna, i sve to napuniti toplim mlijekom, miješati. Stavljamo na toplo mjesto dok se ne pojavi "kapa kvasca".
Kad je tijesto već spremno, u drugu posudu - veći volumen (za glavno tijesto) razbijte jaja, dodajte šećer, vanilin, malo soli, ulijte rastopljeni maslac (ne vrući) i samo sameljite pjenjačom.
Zatim ulijte tijesto koje se pojavilo, ovdje utrljajte koricu limuna na finom ribežu, promiješajte. Možete preskočiti koricu limuna ... Ali, jako volim kombinaciju vanilije i limunove korice u uskršnjim kolačima.
Sada postupno prosijte brašno i sve trljajte samo pjenjačom. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti isto kao i za palačinke, ali malo gušće... Miješajte pokretima istezanja oko 3-5 minuta. I, opet, stavimo posudu s tijestom na toplo mjesto, čekajući povećanje od 2-3 puta. Nekome će za ovo trebati 1 sat, nekome 2 sata, sve ovisi o temperaturi vašeg "toplog mjesta" ...
Trebalo mi je 1,3 sata, tijesto se dovoljno povećalo ...
I, sada je vrijeme da u tijesto dodate grožđice, suho voće ili kandirano voće, orašaste plodove... Za cijelu navedenu količinu tijesta dovoljno je staviti 150 g nekakvog "punila" - to radim samo za 1/3 dijela, jer najstarija kći ne jede suho voće. Sve ovo opet dobro izmiješajte!
Sada uzmemo pripremljene posude za pečenje (papir ili metal) i napunimo ih 1/3 puta. "Točna" količina su 4 oblika, po 9 cm - ostalo se mora izmjeriti!
Oblike s tijestom stavljamo na toplo mjesto i čekamo dok potpuno ne napuni volumen (trebat će oko 40 minuta).
Kolače pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25-30 minuta, a nakon pečenja stavljamo ih na bačvu da se ne slegnu. I, s vremena na vrijeme okrenemo se... A u ovo vrijeme ...
Pripremamo bilo koju glazuru, prema vlastitom nahođenju! Ne radim proteinsku glazuru već nekoliko godina - kuham samo s želatinom ili s mlijekom u prahu. Ovaj put mlijeko u prahu...
Za 80 g mlijeka u prahu dodajte 2 žlice. žlice šećera u prahu i malo po malo dodajem vodu dovodeći je u stanje "glazure" - možda će nestati 3-4 žličice. Glazura će biti mliječna - poput rastopljene bijele čokolade!
Kolače preliti glazurom i ukrasiti. Kuhajte, kušajte, dobar tek!