Pozdrav, moje ime je Oksana i drago mi je što želim dobrodošlicu svim svojim čitateljima i pretplatnicima na svoj kulinarski kanal! Čitajte, komentirajte i naravno, Pretplatite se!
Danas radim vrlo ukusnu tortu pod nazivom "Vulkan", koja se peče zajedno s vrhnjem - uslijed čega se teško može nazvati samo tortom, to je samo prekrasna domaća torta! Na mom kanalu već postoji sličan recept, negdje prije 6-7 mjeseci sam objavila recept nemasna pita na soku - u teoriji postoji isti princip kuhanja, samo je sastav sastojaka različit - a postoji i posna verzija. Nadam se da će vam se jedna od ove dvije mogućnosti svidjeti!
Sastojci za kuhanje:
Za test:
Pileća jaja - 4 kom.
Šećer - 100 g
Mlijeko - 150 ml
Biljno ulje - 75 ml
Vanilin - 1 žličica l.
Prašak za pecivo - 2 žličice l.
Sol - prstohvat
Brašno - 320-250 g
Za kremu:
Pileće jaje - 1 kom.
Mlijeko - 500-600 ml
Šećer - 100 g
Vanilin - 1 žličica l.
Kukuruzni škrob - 60 g
Maslac - 50-60 g
Prvo pripremite kremu od kreme: slomite 1 jaje u željeznu posudu ili malu metalnu posudu, dodajte šećer, vanilin i lagano ga trljajte pjenjačom, bez puno žara.
Dalje, ulijte mlijeko, stavite škrob i, opet, promiješajte pjenjačom, postižući homogeno stanje. Na popisu sastojaka naznačio sam kukuruzni škrob - možete ga zamijeniti krumpirovim škrobom, to neće utjecati na konzistenciju. Ali, okus će i dalje patiti! Iako škrob možete čak zamijeniti brašnom.
Sada na laganoj vatri kremu kreiramo u stanje poput želea. Zatim dodajte maslac i temeljito promiješajte. Nije potrebno hladiti ovu kremu - samo ostavite posudu sa kremom po strani i prijeđite na izradu tijesta.
Da biste to učinili, razbijte jaja u drugu posudu, dodajte istu količinu šećera kao u vrhnju, istu količinu vanilina, prstohvat soli i opet malo umutite pjenjačom, možete koristiti i mikser.
Sada ulijemo mlijeko, biljno ulje.
Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo. U dosljednosti će ispasti da tijesto nije gusto, ali ni tekuće.
Uzimamo okruglu posudu za pečenje, a bolje je s podijeljenim stranama, ne trebate je mazati ničim (u tijestu ima dovoljno biljnog ulja), ali dno prekrivam pergament papirom - veličina moje posude za pečenje je 24 cm. Ulijte sve tijesto u pripremljeni oblik.
Dalje, nježno premažite kremu po sredini (dok je još vruća), bez ikakvog razmazivanja, i tada će se rasporediti. I, šaljemo da se peče u pećnici ...
I peče se oko 35-45 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotov pečeni kolač pustite da se potpuno ohladi, ili barem tako da postane optimalno topao, inače ga jednostavno ne možete uredno rezati, jer će vruća krema puzati.
Prije posluživanja kolač se može preliti kiselim vrhnjem i šećerom i posuti ribanom čokoladom. Ili prelijte rastopljenom bijelom čokoladom, pa opet pospite tamnom ribanom čokoladom, možete jednostavno posuti šećerom u prahu - sve je po vašem nahođenju.