Danas dijelim izvrstan recept kako kuhati dimljenu ribu od smrznute skuše kod kuće. Boja, aroma i okus! Recept je jednostavan, svakako ga isprobajte i siguran sam da ćete ga ponoviti!
Sastojci
- 2-3 kom skuše
- 65 gr soli
- kora od luka
- 3 žlice čaja (za kuhanje)
- 1 litra vode
- 1/2 žličice zrna papra
- čips za pušenje
- kotao
- folija
Kako kuhati
Prvi korak je sol odmrznute skuše. Ovaj postupak u receptu je najduži, ali i vrlo jednostavan!
U litru vode dodajte sol, čaj, papar i ljuske luka (prethodno oprati). Pustite da kuha na štednjaku, a zatim ga ohladite.
Čistimo skušu, uklanjamo glavu i rep. U pripremljenu bocu (odrezali smo vrat) stavimo ribu s repovima prema gore. Napunite salamuru, stavite ljusku na vrh. Stavili smo ga na hladno mjesto (balkon, hladnjak) na dva dana.
Također nam treba (za dva dana) šaka drvne sječke za pušenje (imam mješavinu johe i jabuke), folija, kotao i rešetka (u mom slučaju mrežica).
Skuša je ispala izvrsno, boja je prekrasna! Suhi čips je na dnu kotla, tada izrađujemo tanjur od folije, postavljamo rešetku (rešetku). I rasporedite skušu, prethodno osušenu (popijte papirnatim ručnicima). Kao i uvijek, svi ukusni detalji kuhanja u kratkom videu
Stavili smo kotao na najjače grijanje, točno 10 minuta. Nakon toga, bez otvaranja poklopca, pustite da se ohladi nekoliko sati (po mogućnosti na balkonu). Poklopac kotla zatvorimo folijom prije kuhanja, jako dobro zadržava dim.
Sada skuša ima sve - okus, boju i aromu izmaglice! Pa, ispada mnogo jeftinije od kupnje dimljene ribe u trgovini. Kuhajte za zdravlje!
izvor