Nije uzalud što su u Rusiji uvijek solili krastavce, fermentirani kupus i namočene jabuke! Proces fermentacije naziva se umjetna probava.
Glavni zadatak takve hrane je podržati mikrobiom i normalizirati crijeva (u njemu živi 80% imunoloških stanica).
Fermentirani kupus činimo korisnim za našu mikrofloru, što poboljšava probavu (sadrži i korisne mikroorganizme, probiotike i prebiotike za njih).
Sastojci:
1. Bijeli kupus - za limenku od 1 litre (pola srednje vilice ili trećina velike)
2. Sjeme kopra - 1 žličica
3. Prirodna sol - 1 žlica
4. Brusnice - 1 žličica bobica
Priprema
Uzimamo kupus, odrežemo potrebnu količinu, a zatim ga sitno nasjeckamo, uguramo u staklenku, dodamo sol i kopar, napunimo kipućom vodom sobne temperature.
Stavimo staklenku na toplo mjesto, lagano je pokrijemo poklopcem (ne čvrsto). Za dan-dva fermentirani kupus je spreman! "Hrum-hrum!"
Stavite salatu na tanjur, dodajte laneno ulje, začine, češnjak, rajčicu ili krastavac i dobar tek, prijatelji! Sve za dobrobit stvari.
Ako je prije toga osoba pogrešno jela puno i u njoj se nalaze nakupine otpada, kupus može uzrokovati nadutost i fermentaciju (ali to je privremeno, ali dobro je očistiti sav višak).
Podijelite svoje recepte s kiselim kupusom.