Pozdrav prijatelji! Kad poželite nešto slatko, ali ne i štetno, ovaj sir će vam biti spas! Svježi, ukusni, bogati i nježni sir definitivno će vas osloboditi želje da pojedete nešto masno i nezdravo, jer je izbor više nego očit između visokokaloričnih eklera i laganog sira od šljive.
Video recept 👇
Sir od šljive
- Operite šljive, izvadite sjemenke.
- Stavite na štednjak i ulijte pola čaše vode.
- Pričekajte dok ne zavrije i kuhajte šljivu uz stalno miješanje dok ne omekša.
- Od mekanih šljiva napravite pire od krumpira miješalicom već na minimalnoj vatri ili privremeno potpuno isključite.
- Po želji u pire dodajte šećer, a zatim prokuhajte do gustog džema.
- Cijeli postupak može se obaviti za nekoliko sati, uz neprestano miješanje, ili se može protegnuti na nekoliko dana.
- Kad masa postane gusta, trebate je aktivno miješati i ne ostavljati bez nadzora.
- Postigavši žilavost, dodajte začine po svom ukusu - orašaste plodove, korijander, cimet, suho voće.
- Kuhajte još 15-20 minuta uz stalno miješanje.
Malu kuglu smotajte na mokru gazu i izvadite da provjerite je li sir gotov.
Sir bi se trebao dobro odlijepiti od gaze. Ako ne uspije, trebate još kuhati.
- Pire neka se ohladi dok se ne zagrije.
- Pripremite posuđe. Dobro iscijeđenu mokru gazu stavite u nekoliko slojeva.
- Tamo stavite pire i oblikujte glavu gazom.
- Što je više pirea, sir će se duže sušiti.
- Stavite oblikovane glave u gazu na dasku i pritisnite drugom daskom. Ako želite, stavite mali uteg na vrh i ostavite da se potpuno osuši.
- Otvorite ohlađene glave.
- Pokrijte pergamentom na vrhu, prekrijte drugom pločom i preokrenite.
- Uklonite gazu i ostavite do sljedećeg dana.
Sljedeći dan napravite isti puč:
- pokriti pergamentom,
- odbor
- okrenuti,
- ukloni stari pergament.
Ostavite do sljedećeg dana.
- Ako želite, sir možete iznijeti na balkon. Pokriti gazom.
- Okrenite sir jednom u 12 sati dok se potpuno ne osuši. Trebalo mi je 5 dana.
Sastojci:
Šljiva 3 kg
Šećer od 150 do 300 g (bez njega)
Korijander 0,5 žličice
Orasi 70 g
Čuvati na suhom mjestu u pergamentu.
Cheese Jabučni sir ima bolji okus od bijelog sljeza i marmelade
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!