Koja je tajna dobrih kotleta? Možemo ga čini idealnim? U ovom članku, mi ćemo shvatiti zamršenosti kuhanje kotleta, morate znati sve.
oko kotleti
Što se tiče kuhanja svinjski kotlet - jelo dvosmislen.
S jedne strane, kako bi se pripremila prilično brzo, ne zahtijeva rijetke sastojke i puno iskustva.
No, u isto vrijeme nije uvijek ni od biranih komada svinjskog dobiti sočan odrezak.
Vi ne želite da vaš trud uzalud? Želite li jednom zauvijek riješiti tajnu sočne kotleta?
Zatim zapamtiti pet najkorisnijih preporuke.
Oni kuhani kotleta svaki put kad se ispostavi da se stvarno ukusna, ukusna i sočna.
Kakav komad mesa je pogodan?
Malo ljudi zna da je za pripremu odrezaka nije potrebno da se proizvod iz određenog područja svinjskih polovica.
Za ovo jelo savršeno odgovara i druge dijelove.
Iznenađujuće odresci su dobivene od suženja svinjskog, svinjski but ili pršuta.
Na temelju onoga što je dio lešine izabran je za pripremu kotleta, oni mogu biti ili čvrsta ili tanki komad mesa s raznim masti.
Nije potrebno usitniti se kuha samo mesnati: Možete ostaviti kosti u mesnom proizvodu.
Vizualno, pa čak i ljepše i ukusan.
kvaliteta mesa
Glavna faza u izradi savršenih svinjskih kotleta je odabrati kvalitetan proizvod od mesa.
Nije tajna da je meso na policama pod krinkom svježeg proizvoda je prilično ustajale robe.
Da ne bude u zabludi s izborom od mesa za odreske, važno je obratiti pažnju na vizualne znakove.
Prošlosti blijedo komada mesa s kosti tamno smeđe ili opskurnih mjesta na potrebu masti da ide odmah.
Meso za svinjskih kotleta trebalo biti ružičasto-crvene boje s prekrasnim zakrpe masnih naslaga i olakšanje na rubu kosti.
Važno je odabrati meso s masti, jer osigurava bogat okus jela.
I kosti u rezova mesa će biti vrlo zgodan.
Meso s njom iako te će biti spreman za više, ali dobiti puno više mirisne.
I kosti mala brzina pripreme, čime se usitniti se da je vrlo ukusan svjež.
I stupanj prženja u ovom slučaju bi bilo idealno.
skladištenje mesa
Da biste dobili Juicy odreske, budući da je kupnja mesa da ga držati u hladnjaku može biti za 2-3 dana.
No, kako bi dobili savršene odreske bolje pripremiti ih jednom dnevno cut kupnje.
Ako kuhanje kotleti odgođena, bolje stavi meso u zamrzivač.
Tu može ostati i do 6 mjeseci.
Za maksimalno očuvanje okusa i teksture proizvoda morat će se polako odmrzavati u hladnjaku.
Za to bi trebao biti spreman, kao u 2.5 cm debelim usitniti odleđivanja proces može potrajati nekoliko sati.
Otopinom soli i termometrom
Unatoč činjenici da je kuhar kotleta prilično jednostavne, mnoge i dalje griješe.
Prvi i najvažniji od njih je činjenica da zbog straha da pokupi bakterije, mnogo pržene svinjetine predugo.
Kao rezultat toga, u početku veliki proizvod postaje neka vrsta gume.
Da bi se to izbjeglo, koristiti jedan učinkovit i jednostavan način da ubijaju bakterije.
Nabavite siguran zdravlje usitniti, možete koristiti fiziološke otopine i kuhinjski termometar.
Samo 30 minuta namakanja meso u rasol, vode, soli i omiljenih bilja će omogućiti da proizvod postane sigurno i mirisne.
Osim toga, rasol pomažu u zaštiti komad od isušivanja tijekom kuhanja u tavi.
I da ne propustite trenutak kada je potrebno ukloniti meso s vatre, budite sigurni da koristite termometar.
Svinjski se smatra optimalnim za unutarnje temperature na 70 ° C?, Već uklonjene iz požara bolje mesa, na temperaturi od 65 ° C?
Zašto je potrebno učiniti?
Budući da je preostalo stupnjeva svinjetina dobiva već za vrijeme „odmora” na brodu.
Postupak dobivanja
Pa čak i ako su svi prethodni koraci provode, kako bi dobili sočan odrezak može se koristiti samo ako su pravilno kuha.
Da biste to učinili, morate širiti meso samo na prethodno zagrijanu posudu. Pržiti šnicle treba s jedne strane do zlatno smeđe.
Zatim se meso treba biti okrenut na drugu stranu i poslati u zagrijanoj pećnici na 230? C
Morate kuhati meso koliko god ruka je umetnuta u nju termometar dosegne brojku od 65? C
Zatim meso je spreman, možete ga dobiti iz pećnice i stavite na rezanje odbora.
Prije posluživanja, spreman dati meso da odstoji 5 minuta.
Dobar tek!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!