Pozdrav prijatelji! Predstavljam vam vrlo jednostavan recept za ukusno tijesto za pizzu ili tortilje. Takvo se tijesto može pripremiti u postu. Pogledajte video isječak koji prikazuje sve nijanse testa.
VIDEO RECEPT
Posna receptura za tijesto za pizzu i tortilju
Treba mi brašno s najmanje 11 proteina.
Možete pomiješati 450 g vrhunskog brašna i 50 g brašna od cjelovitih žitarica.
- U brašno dodajte sol i šećer.
- Otopite suhi kvasac u vodi sobne temperature.
- U brašno ulijte vodu s kvascem.
- Zamijesite tijesto.
- Ovo se tijesto može čuvati u hladnjaku do tri dana.
- Ostavite tijesto pola sata na sobnoj temperaturi.
- Navlažite ruke vodom i izmiješajte tijesto.
- Podignite - preklopite, podignite - preklopite ...
- Ostavite još pola sata.
- Dodajte maslinovo ulje i na isti način umiješajte tijesto.
- Istezanje - podizanje - presavijanje, istezanje - podizanje - preklapanje ...
- Zaokružite i ostavite još pola sata.
- Izvadite tijesto i razvucite ga u kvadrat.
- Preklopite kvadrat u nekoliko slojeva i stavite u posudu.
- Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 12 sati, po mogućnosti jedan dan.
- Pokušat ću ispeći kolač. Ostatak tijesta stavite u hladnjak.
- Tijesto za tortilju treba biti sobne temperature.
Zagrijte pećnicu s pločom za pečenje na 250 ° C.
- Razvucite tijesto u kolač.
- Bolje je ne koristiti oklagiju, ne trebate istiskivati zrak iz tijesta.
- Premjestite tijesto na pergament.
- Izvadite vrući lim za pečenje iz pećnice i prenesite kolač na njega.
- Stavite lim za pečenje u same pećnice i pecite dok gornji dio ne porumeni.
- Pokušat ću napraviti jednostavnu pizzu.
- Tortilju razvaljajte i premažite maslinovim uljem, klasičnim umakom od pizze, dodajte sir.
- Pećnicu već treba zagrijati na maksimalnu temperaturu.
- Mozarelu možete dodati da je režete ili je jednostavno rastrgate.
- Stavite pizzu u pećnicu na donju razinu.
Želim vam ugodan tek.
Recept za tijesto za pizzu:
500 g brašna
350 g vode
2 g suhog kvasca (6 g prešanog)
25 g (1 žlica) šećera
9 g (1 čajna žličica gomile) soli
20 g (1-2 žlice) maslinovog ulja
Napišite u komentarima što osjećate prema ovom testu?
Ili imate druge zanimljive recepte?