Pozdrav prijatelji! Danas za vas imam recept za medenu tortu od 4 biskvitne torte, koju radim bez valjanja.
👇 MEDENA KOLAČ SA KISELOM KREMOM 👇
Kao komponentu bobičastog voća uzeo sam smrznute višnje.
Čokoladni medeni kolač bez kolača koji se valjaju
- Pomiješajte višnje sa šećerom i pričekajte dok ne daju sok.
- U šećer dodajte 2 g NH pektina. Ako nema pektina, tada se koristi kukuruzni škrob 10 g.
- Temeljito pomiješajte pektin i šećer.
- Stavite višnje na štednjak i uključite malo vatre.
- Kad su višnje potpuno odmrznute, na malo kiše ulijte pektin i šećer. Prokuhajte uz stalno miješanje.
- Kad pire zakuha dodajte žličicu limunovog soka ili 1 g limunske kiseline.
- Zagrijte se pola minute i grijanje se može isključiti.
- Prekrijte višnje folijom u dodiru kako se ne bi osušile.
TIJESTO
- Lim za pečenje obložite pergamentom.
Zagrijte pećnicu na 190 ° C stupnjeva.
- Jaja promiješajte.
- Pomiješajte med s rafiniranim biljnim uljem.
- Pomiješajte brašno s kakaom u prahu. Ovdje dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
- Istucite jaja uz postupno povećavanje brzine.
- Postepeno unosite šećer u nekoliko koraka kišom i tucite dok se potpuno ne otopi.
- Masa mora biti stabilna.
- Prosijte polovicu suhih sastojaka i umiješajte u jaja.
- Dodajte med s biljnim uljem i preostale suhe sastojke.
- Na kraju sve lagano promiješajte lopaticom i odmah izlijte na lim za pečenje.
Pošaljite u pećnicu na 10 minuta.
- Gotov biskvit morate vrlo pažljivo preokrenuti i s njega lagano ukloniti papir.
- Napokon sam ga premjestio na rešetku kako se dno ne bi smočilo.
KREMA
- Za kremu istucite meki maslac. napraviti ću kiselo vrhnje, recept je već na kanalu.
- Postepeno dodajte kondenzirano mlijeko doslovno žlicom.
- Svaki sljedeći obrok kondenziranog mlijeka dodajte tek nakon što se pomiješa prethodni. Vrlo je važno.
- U ovom trenutku uđite aroma - ekstrakt kavešto sam nedavno učinio.
- Dodajte krem sir, a zatim kiselo vrhnje.
- Prvo promiješajte, a zatim istucite.
- Čim se skupi sva masa - nemojte više tući, kiselo vrhnje treba biti hladno.
- Kremu možete hladiti u hladnjaku kako biste je stabilizirali.
- Obrežite biskvit oko rubova da se ujednači i podijelite na 4 dijela.
- Rezultat su četiri prekrasna kolača.
- Osušite ostatke za ukras. Orasi se mogu sušiti zajedno s mrvicama.
- Mrvicu i orahe sameljite u blenderu.
- Čokoladni medeni biskvit po želji se može natopiti sirupom.
SKUPŠTINA
- Podmažite biskvit kremom i na njega stavite sljedeći.
- Napravite obrub od vrhnja i dodajte višnje.
- Nanesite sloj kreme i stavite na sljedeću tortu itd.
- Tortu ukrasite dekorom.
- Dajte mu nekoliko sati da se stabilizira u hladnjaku.
Recept za čokoladnu medenu tortu bez kolača koji se valjaju:
Tijesto za medenu tortu:
90 g brašna
20 g kakao praha
4 g praška za pecivo
2 g sode
50 g meda
20 g biljnog ulja
200 g jaja
90 g šećera
Kiselo vrhnje za medenu tortu:
100 g maslaca
150 g kondenziranog mlijeka
1 žličica ekstrakt kave (po želji)
120 g krem sira
200 g kiselog vrhnja 30% ili izvagano
Konfitura od višnje (možete uzeti džem ili gusti džem)
200 g smrznute trešnje
30 g šećera
2 g NH pektina ili 10 g kukuruznog škroba
Napuhane pletenice sa svježim sirom od brzog kvasnog tijesta
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!