Predlažem da napravite čokoladne kolače Whoopi Pai.
Torte su izrađene od mekanog keksa, spojene nježnom kremom i nevjerojatno su ukusne s bogatim okusom čokolade.
Prvo, pripremimo tijesto za biskvit.
Sve proizvode za tijesto i vrhnje imam na sobnoj temperaturi.
Pripremite suhu smjesu, kombinirajte zajedno
- 140 grama ili 4 s toboganom Art. žlice pšeničnog brašna
- 30 grama ili 3 žlice. kakao žlice
- 5 grama ili 1 puna žličica. žlica praška za pecivo
- 1 gram ili 1/4 žličice žlice soli
Mi miješamo.
- U posudu stavite 80 grama mekog maslaca
- Dodajte 100 grama ili 5 žlica. žlice šećera
Istucite dok ne postane kremasto.
- Dodajte jedno jaje
Pobijedi dobro.
- Dodajte 40 grama mlijeka
Miješajte dok ne postane glatko.
- Prosijavajući, dodajte prethodno pripremljenu suhu smjesu
Miješajte na minimalnoj brzini miksera, ne dugo, čim je tijesto dovoljno homogeno.
Tijesto je dosta gusto.
Sakupite tijesto sa zidova, promiješajte, poravnajte.
Pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite ga na pola sata u zamrzivač. Za pola sata tijesto će se malo stvrdnuti i iz njega će biti lakše razvaljati kuglice.
Dok se tijesto stvrdnjava, pripremite kremu
Danas ću pripremiti kremu od izvaganog svježeg kefira. Unaprijed sam ga izvagao, sipao kefir u gazu preklopljenu u 4 sloja i ostavio preko noći da visi u hladnjaku.
Rezultat je ukusna, blago oblikovana masa u obliku vrhnja, slična nečemu između guste pavlake i mekog svježeg sira.
Iz jedne litre kefira dobije se 300 grama guste pavlake u kojoj je doslovno žlica, ne znam kako bih nazvao ovaj proizvod.
Na 120 grama izvaganog kefira dodajte 17 grama ili 1 gomilu žlice prosijanog kakaa.
Miješajte dok ne postane glatko.
Izvagani kefir možete sigurno zamijeniti gustim masnim kiselim vrhnjem ili izvaganim 20-25% kiselog vrhnja ili krem sira. Od izvaganog kefira dobije se vrlo ukusna, a ujedno i svjetlija krema.
- Kombinirajte 70 grama mekog maslaca i 70 grama ili 3,5 žlice. žlice šećera u prahu
Istucite zajedno, na maksimalnoj brzini miksera, oko 4 minute.
Tučeni maslac trebao bi biti lagan i pahuljast.
- U maslac pomiješan s kakaom dodajte izvagani kefir (ili kiselo vrhnje, ili krem sir, ovisno o tome s čime ćete kuhati)
Istucite dok ne postane glatko.
Rezultat je glatka, nježna, prozračna krema.
Kremu stavimo u slastičarsku vrećicu ili vrećicu s hranom i stavimo u hladnjak. I sami ćemo peći kekse.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Izvadimo tijesto iz zamrzivača, dobro podmažemo ruke biljnim uljem.
Izrađujemo kuglicu promjera oko 3 cm.
Žličicom sakupljamo tijesto, utisnemo ga u dlanove u grudu i kotrljamo kuglu.
Širimo ga na lim za pečenje prekriven silikonskim prostirkom ili pergament papirom.
Tako oblikujemo sve kekse.
Širimo ih na međusobnoj udaljenosti, jer će se povećati kad se peku.
Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 8-10 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici i veličini biskvita.
Gotove kekse vadimo iz pećnice.
Mekani su kad se pritisnu. Provjeravamo drvenim ražnjem, trebao bi izaći suh.
Premještamo kekse da se ohlade na rešetki.
Svi keksi neće stati na jedan lim, tako da ih pečem jedan po jedan.
Od ove količine testa dobio sam 26 polovica.
Ohlađene kekse stavite u parove, odaberite iste polovice.
Jednu polovicu prekriti kremom.
Ako nemate slastičarsku vrećicu, onda kremu možete jednostavno žlicom namazati na biskvit.
I zatvorite s drugim poluvremenom.
Torte stavljamo u hermetički zatvorenu posudu, na međusobnoj udaljenosti, i stavljamo ih u hladnjak da se dobro prožmu, obično ih odložim noću.
Gotove kolače pokriti ćemo slagom, to nije potrebno, ali ja više volim glazuru.
Zagrijte 50 grama vrhnja sa sadržajem masti 30–35% u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji dok se ne zagrije.
50 grama čokolade napunite vrućim vrhnjem s 50% kakaa.
Ulijte tako da čokolada bude potpuno prekrivena vrhnjem.
Pričekajte par minuta da se čokolada otopi i sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Umjesto vrhnja za slag možete upotrijebiti 25 grama mlijeka i 25 grama maslaca.
Ostavite da se glazura malo ohladi, a kapice za torte prekrijte glazurom.
Tortu uzimamo za donji biskvit i umačemo šeširom u glazuru.
Preokrenite i rasporedite na silikonsku prostirku ili papir za pečenje.
Dakle, glazirajte sve kolače. Dajemo šlag na kolačima da se zamrzne.
Preostalu glazuru iz posude ulijem u malu vrećicu s hranom, napravim mali rez i kad se glazura na kolačima osuši, na vrhu nacrtam mrežicu.
Pustite da se glazura potpuno stvrdne, prenesite kolače na tanjur i poslužite.
Torte su bujne, nježne, sa sočnom kremom i nježnom glazurom.
Vrlo ukusno, savjetujem vam da ih skuhate.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Sastojci dizajniran za 13 kom. Čokoladni kolači od pita od Whoopija
Čokoladni biskvit
1 računalo. - pileće jaje / neto težina 60 grama, u principu nije +/– 10 grama /
100g - šećer (5 žlica. žlice)
40 grama - mlijeko
80 grama - maslac
140 grama - pšenično brašno (4 s toboganom, sv. žlice)
30 grama - kakao (3 žlice. žlice)
5 grama - prašak za pecivo za tijesto (1 puna tsp. žlica)
1 gram - sol (1/4 žličice. žlice)
Krema
120 grama - vagani kefir (500 grama) / može se zamijeniti gustim vrhnjem ili mascarpone krem sirom
70 grama - maslac
70 grama - šećer u prahu (3,5 žlice. žlice)
17 grama - kakao (1 s dijapozitivom Art. žlica)
Glazura
50 grama - tamna čokolada s 50% udjela kakaa
50 grama - vrhnje 30-35% (možete zamijeniti 25 grama mlijeka + 25 grama maslaca)
Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptima.
Čokoladna torta Black Prince. Priprema lako kao granatiranje krušaka
****************************************************************
Omiljena torta Čokoladni baršun. Nevjerojatno jednostavno i jednostavno za pripremu
Pretplatite se, ntražite komentare, podijelite s prijateljima i ne zaboravite lajkati 👍 - nadahnjuje 😊