Danas vas želim pozvati da skuhate nježnu, nevjerojatno ukusnu tortu od jagoda.
- Vrlo mekana, bogata čokoladna donja kora
- Nježna, pahuljasta krema od jagoda
- Mekana čokoladna glazura
Samo želim odrezati još jedan komad, okus torte je jednostavno nevjerojatan!
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Kuhajmo
Tijesto se priprema vrlo brzo, tako da možete odmah uključiti pećnicu i zagrijati do 180 stupnjeva.
U posudu prosijte 90 grama ili 4,5 žlice. ravne žlice pšeničnog brašna
Dodajte 75 grama ili 3,5 žlice. žlice bez slajda šećera
1/3 h prašak za pecivo za tijesto
1/3 h žlice sode
1/4 h žlice soli
Pomiješajte sve sastojke zajedno.
Dodajte 40 grama ili 4 pune žlice. žlice biljnog ulja bez mirisa
1 jaje
Miješajte dok ne postane glatko.
Nije potrebno dugo mijesiti, glavno je da se svi sastojci kombiniraju.
30 grama ili 3 žlice. žlice bez slajda kakaa, prelijte 75 grama ili ml kipuće vode.
Miješajte dok se kakao potpuno ne otopi.
U tijesto odmah dodamo vrući kakao i sve zajedno promiješamo dok ne postane glatko, ne dugo.
Izlijte tijesto u kalup.
Pečem u podijeljenoj tepsiji od 21 cm. Dno obrasca prekrivam pergament papirom, stranice obrasca ne mažem ničim.
Od sredine tijesto zaglađujem do rubova, čineći malo udubljenje u sredini, jer se nakon pečenja u sredini obično stvori kvrga.
Pokrijte oblik pergament papirom i izvadite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici i veličini posude u kojoj ćete peći. Moja torta se pekla točno 25 minuta.
Spremnost kolača provjeravamo drvenim štapićem, probušimo ga, ako izađe suh, bez ostataka mokrog tijesta, tada je kolač spreman.
Pustite da se pita u obliku ohladi 10 minuta. Zatim pažljivo prolazimo nožem uz rub i oslobađamo ga od obrasca.
Stavite gornju stranu torte na rešetku.
Uklonite papir za pečenje na kojem se kolač pekao i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Operite jagode unaprijed, osušite ih i uklonite peteljku.
Kad se kolač ohladi, pripremite kremu
200 grama bijelog sljeza prelijte s 200 grama mlijeka
Zagladit ćemo tako da sljez pluta u mlijeku.
Sve zajedno zagrijavamo u mikrovalnoj ili na štednjaku, potrebno je da se mlijeko zagrije, a sljez se počne topiti.
Zatim miješajte masu pjenjačom dok ne postane glatka.
Sljez bi se trebao potpuno otopiti u mlijeku.
Ostavljamo masu na stolu da se ohladi, uz povremeno miješanje. Dok se masa hladi, umutite vrhnje.
300 grama ohlađenog vrhnja, udio masti 30-35%, počinje tući pri maloj brzini miksera.
Kad se krema počne pjeniti, dodajte joj 10 grama ili 2 žličice. žlice vanilin šećera.
Nastavite miješati, postupno povećavajući brzinu miksera do maksimuma. Pažljivo, nemojte nadjačati kremu.
Umutite vrhnje dok ne postane prozračno, ne treba bičati dok vrhnje ne dosegne vrh. Maknemo mikser, više nam neće trebati.
Moja mliječna masa ohladila se na oko 40 stupnjeva, ali budući da tanjur ostaje topao, ulijevam mliječnu masu u drugu posudu i u mliječnu masu postupno dodajem šlag.
Dodajte 1-2 žlice. žlice šlaga u mliječnu masu.
Lagano promiješajte pjenjačom.
Dodajte još 1-2 žlice. žlice šlaga.
Pomiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
To činimo kako bismo ujednačili temperaturu mliječne mase i vrhnja.
Zatim u mliječnu masu stavite sav preostali šlag.
I lagano miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Kad u mliječnu masu dodamo vrhnje, sve lagano promiješajte samo pjenjačom, nikako mikserom.
Stavite pitu na tanjur.
Ugradite podijeljeni prsten s acetatnim filmom.
Odvojivi oblik s acetatnim filmom mora se postaviti pritiskom čvrsto na kolač.
Izlijte vrhnje u kalup, ravnomjerno ga poravnajte i ubacite jagode unutra.
Tortu stavimo u hladnjak na 3-4 sata da se krema zamrzne.
Kad se krema stvrdne, kolač prelijte čokoladnom glazurom.
Zagrijte 120 grama vrhnja sa sadržajem masti 30-35% dok se ne zagrije u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji
U vruću kremu ulijte 100 grama nasjeckane čokolade s udjelom kakaa od 50%
Ulijte tako da čokolada bude u potpunosti prekrivena vrhnjem.
Pričekajmo par minuta da se čokolada otopi.
I sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Glazura je spremna, pustite da se ohladi na oko 40 stupnjeva i njome napunite smrznutu kremu.
Kolač nježno okrećite u krug tako da glazura ravnomjerno prekriva cijelu površinu.
Ako su na površini mali mjehurići zraka, možete ih nježno probiti drvenim ražnjem.
Neka se glazura stvrdne, glazura se stvrdne oko 1,5-2 sata.
Gotovu tortu ukrašavamo po želji.
Sastojcidizajniran za tortu promjer 21cm, visina 6,5 cm, težina 1600 grama.
Pita
1 računalo. - jaje
40 grama - biljno ulje (4 pune žlice. žlice)
90 grama - pšenično brašno (4,5 žlice. žlice bez tobogana)
75 grama - šećer (3,5 žlice. žlice bez tobogana)
1/3 h žlice - prašak za pecivo za tijesto
1/3 h žlice - soda
1/4 h žlice - sol
75 grama - kipuća voda
30 grama - kakao (3 žlice. žlice bez tobogana)
Krema
200 grama - mlijeko
200 grama - bijeli slez
300 grama - udio masti u vrhnju 30-35%
10 grama - vanilin šećer (2 žličice. žlice)
500 grama - Jagoda
Glazura
100g - čokolada s udjelom kakaa 50%
120 grama - udio masti u vrhnju 30-35%
Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptom.
Mikrovalna torta. 30 minuta i čokoladna torta na stolu