Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da skuhate ukusnu domaću čokoladnu tortu od vulkana.
Torta je izrađena od mekane, koja ne zahtijeva impregnaciju, čokoladnih kolača i kreme od maslaca.
Vrlo je jednostavno i brzo se priprema!
Ispada nevjerojatno ukusno, nježno, umjereno slatko.
Takva torta može biti i ukras za svečani stol, a radnim danom oduševit će vaš dom!
Kuhajmo
Tijesto se priprema vrlo brzo, tako da možete odmah uključiti pećnicu i zagrijati do 180 stupnjeva.
- U posudu prosijte 180 grama pšeničnog brašna
- Dodajte 150 grama šećera
- 3 grama praška za pecivo za tijesto
- 5 grama sode bikarbone
- 2 grama soli
Pomiješajte sve sastojke zajedno.
- Dodajte 80 grama biljnog ulja bez mirisa
- 2 jaja
Miješajte dok ne postane glatko.
Nije potrebno dugo mijesiti, glavno je da se svi sastojci kombiniraju.
- 60 grama kakaa, prelijte sa 150 grama kipuće vode
Miješajte dok se kakao potpuno ne otopi.
U tijesto odmah dodamo vrući kakao i sve zajedno promiješamo dok ne postane glatko, ne dugo.
Sve tijesto izlijte na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Niveliramo.
Veličina mog lima za pečenje je 39 x 32 cm.
Uklanjamo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10 - 15 minuta. Moja torta se pekla 11 minuta.
Vrijeme pečenja ovisit će o debljini kore koju napravite i temperaturi u pećnici.
Spremnost kolača provjeravamo drvenim ražnjem, probušimo ga, ako je suh, onda je kolač spreman.
Izvadite tortu iz pećnice i izrežite slojeve torte.
Izrezala sam 2 okrugla kolača promjera 18 cm i 2 polukruga promjera 18 cm.
Uklonimo reznice sa strane, od njih ćemo pripremiti `kapicu` kolača, a neke usitniti u mrvice i posuti po bočnoj strani torte.
Ostavite kolače da se ohlade na sobnoj temperaturi, a kremu pripremimo sami.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Skuhat ću kremu od svježeg sira, koji sam napravio od smrznutog kefira.
Kefir sir sir. Ukusnog je okusa poput krem sira, ali vrlo dobro osvaja na cijeni
Umjesto takve skute možete upotrijebiti mekanu, pastoznu skutu. Svježi sir također možete zamijeniti skutom ili krem sirom.
Pripremimo kremu
- Sastavite 120 grama šećera i 10 grama vanilin šećera
- 350 grama ohlađene kreme, 30-35% masti, istucite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom
Gotovo šlag trebao bi se povećati za 2 - 2,5 puta, biti pahuljast i dobro zadržati oblik.
Nemojte lagano tući kremu.
- 450 grama svježeg sira, prije dodavanja u vrhnje, mora se umutiti mikserom tako da postane manje gusto
Ako imate svježi sir sa žitaricama, onda ga prvo protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu.
Dalje, u kremu uvodimo svježi sir, kako bismo ga učinili prikladnijim, uvodim ga u 2 faze.
Gotova krema je vrlo nježna i dobro zadržava oblik.
Odmah odvojite 150 grama kreme. Prilikom ukrašavanja, ovom ćemo kremom prekriti bočni dio torte.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
Stavite prvu tortu na tanjur.
Ugradite podijeljeni prsten s acetatnim filmom.
Kremu vizualno podijelite na 3 dijela, a tortu premažite 1/3 kreme.
Pokriti drugom tortom.
Druga torta bit će napravljena od 2 polovice. Pritisnite lagano prema dolje.
Prekrijte tortu sa sljedećom 1/3 kreme.
Pokrijte trećom tortom. Također lagano pritisnemo prema dolje.
Prekrijte tortu preostalom kremom.
Neke ostatke narežite na male komadiće.
Namažemo ih na vrhnje kreme.
Tortu stavimo u hladnjak i pripremimo čokoladnu glazuru.
- Zagrijte 120 grama vrhnja s 30-35% masti u mikrovalnoj ili na štednjaku dok se ne zagrije
- U vruću kremu ulijte 100 grama nasjeckane čokolade s udjelom kakaa od 50%
- Ulijte tako da čokolada bude u potpunosti prekrivena vrhnjem
- Pričekajte par minuta da se čokolada otopi i sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko
Glazuru vizualno podijelite na 2 dijela.
Lagano prelijte ½ dijela slaga na vrh torte.
Prikladnije je to raditi žlicom.
Napunite tako da su krema i komadi kolača prekriveni glazurom.
Stavite drugi dio izrezanih komada na vrh.
I napunite ga preostalom glazurom.
Tortu stavljamo u hladnjak tako da se glazura stvrdne i torta stabilizira, na 3-4 sata, obično je odložim noću.
Preostale ostatke sameljite u mrvice. Sameljim ih u blenderu.
Tortu možete ukrasiti po želji.
Pokrivam stranu torte prethodno izdvojenom kremom i posipam zdrobljenim mrvicama.
Odozgo lagano pospite tortu mrvicama.
Torta je gotova, vrlo je ukusna i lijepa.
Sastojci dizajniran za tortu promjer 18cm, visina 9 cm, težina 1650 grama.
Tijesto
2 kom. - jaje
80 grama - biljno ulje (8 punih žlica. žlice)
180 grama - pšenično brašno (9 žlica. žlice bez vrha)
150 grama - šećer (7,5 žlice. žlice bez vrha)
3 grama - prašak za pecivo za tijesto (2/3 žličice. žlice)
5 grama - soda (2/3 žličice. žlice)
2 grama - sol (1/2 žličice. žlica)
150 grama - kipuća voda
60 grama - kakao (6 žlica. žlice bez vrhova)
Krema
450 grama - mekani svježi sir
350 grama - vrhnje 30-35%
120 grama - šećer u prahu (6 žlica. žlice bez vrha)
10 grama - vanilin šećer (2 žličice. žlice)
Glazura
100g - tamna čokolada s 50% udjela kakaa
120 grama - vrhnje 30-35%
Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptom.
Ukusnije od Twixa i Snickersa. Torta od domaćih čokoladnih twickera