Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da skuhate kolač od skute s jagodama.
Torta se priprema bez pečenja, lako i jednostavno. Ispada lijepo i nevjerojatno ukusno.
Moja obitelj jako voli ovu tortu, umjereno je slatka, lagana i mirisna.
Odlična torta za ljetni čaj!
Prvo, pripremimo osnovu za tortu.
- Sameljite 180 grama kolačića od tijesta u mrvice
- U zdrobljenu mrvicu ulijte 70 grama rastopljenog maslaca. Temeljito promiješajte
- Dodajte 10 grama mlijeka. Temeljito promiješajte
Koliko mlijeka dodati, gledate svoju jetru.
Keksi bi se trebali dobro stisnuti i lako se raspasti.
Ako su kolačići suhi i nemaju oblik, možete dodati malo više mlijeka.
Na ploču ugradite odvojivi prsten s acetatnim filmom.
Ako acetatni film nije dostupan, može se zamijeniti trakama izrezanim od papira za pečenje ili pergament papira.
Ulijte svu mrvicu u kalup, ravnomjerno je poravnajte, nabijte čašom.
Bazu stavimo u hladnjak i pripremimo kremu.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
U sloju skute napravit ćemo utor za sloj jagode.
Za to nam treba zdjela manjeg promjera od torte.
Za tortu promjera 18 cm uzeo sam zdjelu koja ima promjer gornjeg ruba 12 cm, a donjeg 6 cm.
Podmažite posudu s malom količinom biljnog ulja i zamotajte je prozirnom folijom.
12 grama želatine prelijte sa 70 grama vode.
Promiješajte i ostavite da nabubri.
Koristim instant želatinu koja se razrjeđuje brzinom od 20 grama želatine po litri nekisele tekućine.
Na 300 grama mekog svježeg sira dodajte 100 grama kiselog vrhnja.
Sve dobro izmiješajte kuhačom, tako da masa postane homogena i glatka.
Na 100 grama šećera u prahu dodajte 15 grama vanilin šećera. Mi miješamo.
Umutite 200 grama ohlađene kreme, 30–35% masti, sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Nije potrebno bičati vrhnje za vrhnje, trebali bi postati prozračni i povećati volumen za oko 2-2,5 puta.
U dva koraka dodajte šlag u masu od skute.
Lagano, pri maloj brzini miksera, miješajte dok ne postane glatko.
Natečena želatina mora se otopiti. Da biste to učinili, mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, ni u kojem slučaju ne kuhajte.
Promiješajte, želatina bi se trebala potpuno otopiti, a tekućina bi trebala postati homogena bez zrna.
U rastresitu želatinu dodajte žlicu kreme od skute. Temeljito promiješajte. Još jedna žlica, i također dobro promiješajte dok ne postane glatka.
To činimo kako bismo ujednačili temperaturu želatine, jer ćemo je uliti u kremu kako ne bi odmah zagrabila.
U kremu ulijte želatinu i miješajte mikserom dok ne postane glatko, nemojte tući.
Kremu izlijte u kalup i ravnomjerno je zagladite.
U sredinu kreme umetnite prethodno pripremljenu posudu.
Pritisnite lagano prema dolje. Nije potrebno posudu potpuno utisnuti u kremu. Trebao bi potonuti oko 3 cm.
Tortu stavimo u hladnjak na oko pola sata - sat vremena.
Krema bi se trebala potpuno stvrdnuti.
Dok se krema učvršćuje, pripremite sloj jagode
10 grama želatine prelijte sa 60 grama vode.
Promiješajte i ostavite da nabubri.
400 grama čistih i oguljenih jagoda sameljite miješalicom u homogenu masu.
Dodajte 100 grama šećera i 1 gram limunske kiseline, promiješajte.
Kuhajte uz stalno miješanje dok ne zakipi. Ako ima pjene, uklonite je.
Kad masa zavrije, vatru učinite minimalnom, a masu od jagoda kuhajte 2-3 minute na minimalnoj vatri.
Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Otopiti natečenu želatinu.
U rastresitu želatinu dodajte žlicu jagoda. Temeljito promiješajte.
Ukupno dodam 3 žličice jagoda u želatinu, svaki put dobro promiješajući.
Ulijte želatinu u jagode i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, nemojte tući.
Kad se krema stvrdne, izvadite posudu i prozirnu foliju s kreme.
Sloj skute napunite jagodama.
Ako na površini postoje mjehurići zraka, mogu se ukloniti štapićem ili lopaticom.
Stavili smo tortu u hladnjak, sloj jagode trebao bi se potpuno smrznuti. Smrzava se oko 3-4 sata.
Tortu ću ukrasiti šlagom.
Pomiješajte 20 grama šećera i 5 grama vanilin šećera.
Umutite 100 grama vrhnja, 30-35% masti, sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Istucite vrhnje do stabilnih vrhunca, pažljivo nemojte istući kremu.
Oslobodite smrznutu tortu iz oblika i filma.
Ukrasite šlagom i jagodama.
Po želji, ako netko ne voli kolačiće kao podlogu, možete ispeći biskvit.
Kako ispeći biskvit za takav kolač, možete pročitati u ovom članku
Nevjerojatno nježna i ukusna mousse torta od borovnica
Sastojci dizajniran za tortu promjer 18 cm, visina 6,5 cm, težina 1600 grama
U 1 žlica bez gornjih 20 grama brašna, s gornjim - 30 grama
U 1 žlica bez gornjih 20 grama šećera, s gornjim - 25 grama
Temelj
180 grama kolačići od kratkog tijesta
70 grama maslac
10 grama (2 sata. žlice) mlijeko
Sloj skute
300 grama meka skuta
100g (2 cjelovita čl. žlice) kiselo vrhnje
200 grama vrhnje sa sadržajem masti 30-35%
100g (5. sv. žlice bez vrha) šećer u prahu
15 grama (3 sata. žlice) vanilin šećer
12 grama (4 sata. žlice bez vrha) želatina
70 grama (ml) vode
Sloj jagode
400 grama jagoda
100g (5. sv. žlice bez gornjeg) šećera
1 gram (1/4 h. žlice) limunska kiselina
10 grama (4 sata. žlice bez vrha) želatina
60 grama (ml) vode
Dekoracija (posipanje)
100g vrhnje sa sadržajem masti 30-35%
20 grama (1 žlica. žlica bez vrha) šećer u prahu
5 grama (1 žličica žlica) vanilin šećer
50 grama jagoda
Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptom.
Ukusna torta od jednostavnih proizvoda. Čokoladna torta. Domaći recepti
Želim vam ugodan apetit i dobro raspoloženje!