Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vam želim ponuditi da skuhate vrlo ukusnu i nježnu tortu od kiselog vrhnja - desert.
Danas nam ne treba pećnica, kiselo vrhnje se priprema bez pečenja.
Priprema je jednostavna, brza, trebate pričekati da se krema stabilizira.
Toliko je osjetljiv da možete reći da se topi u ustima! Ukusan sam po sebi, kao i izvrsno se slaže s raznim bobičastim voćem. Jagode, maline, borovnice.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Kuhajmo
Za pripremu kreme trebamo 100 grama mekog maslaca, sobne temperature. Izvadite ga iz hladnjaka prije vremena.
- Ulijte u tavu 150 grama ili 7,5 žlice. žlice bez vrhova Sahara
- I 50 grama ili 2,5 žlice. bez prelivenih žličica pšenice brašno
Mi miješamo.
- Dodati 2 jaja
Sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
- Dodati 400 grama kiselog vrhnja, Imam kiselo vrhnje 20% masti
Miješajte dok ne postane glatko i kuhajte na štednjaku.
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje lopaticom.
Kad se masa počne zgušnjavati, lopaticu promiješamo u pjenjaču, vatru učinimo minimalnom i neprestano miješajući masu prokuhamo.
Kuhajte masu, neprestano miješajući, kuhajte na laganoj vatri oko 1-2 minute.
Gotova baza za kremu trebala bi biti poput pudinga.
Maknite posudu s vatre i stavite je u posudu s ledenom vodom.
Uz miješanje ohladiti na sobnu temperaturu.
Zatim pokrijte prozirnom folijom u kontaktu i ostavite na stolu.
I sami ćemo pripremiti osnovu za kiselo vrhnje.
- 300 grama kolača od tijesto čokolade od čipsa mora se zdrobiti
Najbrža opcija, sameljite ga u blenderu
Ako nemate miješalicu, kolačiće možete staviti u vrećicu i razvaljati valjkom.
U zdrobljenu mrvicu ulijte 120 grama rastopljenog maslaca.
Sve temeljito promiješajte.
Mrvica bi trebala biti dobro stlačena i lako se raspasti natrag.
Morate pogledati jetru. Ako, pritisnuvši mrvicu u grudu, ne zadrži oblik, tada možete dodati 1 žlicu. žlica mlijeka.
I miješajte dok ne postane glatko.
Pogledajte svoju jetru, možda nećete trebati dodavati mlijeko.
Ili obrnuto, možda vam neće trebati jedna, već 2 žlice. žlice mlijeka.
Odvojili smo 1/3 mrvice, poslužit ćemo za posipanje kiselog vrhnja odozgo.
Na ploču ugradite odvojivi prsten s acetatnim filmom.
Ako acetatni film nije dostupan, može se zamijeniti trakama izrezanim od papira za pečenje ili pergament papira.
Preostalu mrvicu izlijte u kalup
Niveliramo i oblikujemo stranice
Izrežite žlicom, dobro pritisnite stranice u oblik.
Dno natopite čašom. Ovo će biti naš temelj.
Stavimo bazu u hladnjak i završimo kremu
- Na 100 grama mekog maslaca, sobne temperature
- Dodajte 10 grama ili 2 žličice. vanilin šećer
Tucite na maksimalnoj brzini miksera oko 2-3 minute.
Dobro umutljeni maslac trebao bi biti lagan i pahuljast.
Bazu od kreme istučemo i mikserom tako da postane prozračna.
Baza od kreme, poput maslaca, trebala bi biti sobne temperature.
- Na maslac dodajte polovicu osnove kreme
Istucite mikserom na maksimalnoj brzini dok ne postane glatko.
- Dodajte preostalu bazu od kreme
I tucite dok ne postane glatko, prozračno.
Ispada nježna i prozračna kisela pavlaka.
Cijelu kremu premjestimo u kalup.
Niveliramo ravnomjerno.
I pospite odvojenim mrvicama na vrh.
Prvo posipam rub i lopaticom lagano pritisnem mrvicu na kremu.
A zatim pospite mrvicama odozgo.
Kiselo vrhnje prekrijemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak da se stabilizira 5-6 sati, obično ga čistim preko noći.
Nakon stabilizacije izvadimo je iz hladnjaka.
Uklanjamo formu i film.
Sastojci dizajniran za tortu promjer 18 cm, visina 6 cm, težina 1260 grama.
U 1 žlica bez vrha - 20 grama brašna, s vrha - 30 grama.
U 1 žlica bez vrha - 20 grama šećera, s vrha - 25 grama.
Temelj
300 grama kolačići od čokoladnog kolača
120 grama maslac
1 žlica. žlica mlijeko
Krema
400 grama kiselo vrhnje
2 jaja
150 grama (7,5 st. žlice bez vrha) šećer
50 grama (2,5 žlice. žlice bez vrha) pšenično brašno
10 grama (2 sata. žlice) vanilin šećer
100g maslac