Napravimo ukusnu, mekanu, elastičnu, kremastu karamelu.
Karamela od koje se mogu izrađivati razni kolači i kolači.
Koristite za pripremu raznih krema.
Jako je ukusno preliti deserte, sladoled, palačinke s ovim karamel umakom.
Kuhajmo!
Za pripremu 150 grama karamele trebamo
- 90 grama šećera
- 90 grama teške pavlake
- 30 grama maslaca
Sviđa mi se upravo taj omjer sastojaka.
Ulijte šećer u suhu posudu i stavite posudu sa šećerom na štednjak.
Počinjem zagrijavati šećer na umjerenoj vatri, ne diram šećer, ne miješam se, dajem mu priliku da se otopi.
Kad vidim da se šećer počinje topiti, vatru učinim minimalnom.
Povremeno podignem posudu lagano je protresući da šećer ne zagori i ravnomjerno se otopi.
Kad se šećer gotovo sav otopi, lagano ga miješajući počinjem lomiti.
Paralelno s tim, sada je potrebno vrhnje zagrijati do vrućeg stanja, nije potrebno kuhati.
To se može učiniti u loncu na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
Za izradu karamela vrlo je važno imati duboku lonac s debelim dnom. Uzimam fino kristalni šećer, on se brže i lakše topi.
Kad se sav šećer rastopio i postao lijepe jantarne boje, u njega lagano ulijte vruću kremu i nastavite intenzivno miješati dok cijela masa ne prestane kipjeti.
Masa će jako zakipjeti, zato uzmite lopaticu ili pjenjaču za miješanje dugom ručkom kako se ne biste opekli.
Kad prestane jako vrenje, dodajte maslac.
Sve snažno miješajte dok se ulje potpuno ne otopi. Ako volite slanu karamelu, tada možete dodati prstohvat krupne soli.
Kad se ulje otopi, maknite posudu s karamelom s vatre i ulijte je u posudu u kojoj ga namjeravate čuvati, a ja u staklenu posudu.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Neka se karamela potpuno ohladi na sobnu temperaturu, a ako je ne planirate odmah upotrijebiti, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na čuvanje. U hladnjaku će se zgusnuti. Tada se za upotrebu može zagrijati bilo u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
Moj savjet za one koji karamelu rade prvi put.
- Ako u kuhanom karamelu još imate čvrste komade šećera koji nisu raspršeni, tada karamelu sipajte u posudu za čuvanje kroz sito.
- Tvrdi komadići karamela šećera koji ostaju u rešetki mogu se čuvati u staklenoj posudi, u hladnjaku i koristiti za pripremu impregnacije biskvitnih kolača.
Sastojci
90 grama - šećer - 4,5 žlice. žlice
90 grama - vrhnje 30-35%
30 grama - maslac
Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptima.
Snickers torta bez pećnice. Djeca će biti oduševljena
****************************************************************
Krem Sundae bez kreme. Jednostavan recept za kremšnite sa kolačima, kolačima, eklerima
Pretplatite se, pišite komentare, dijelite s prijateljima i ne zaboravite lajkati 👍 - nadahnjuje 😊