Sosisochku ne žele? Ne kupovati i kuće? Želite li naučiti kako napraviti njihovo mlijeko kobasice, to je bolje nego kobasica za goste?
Onda ste uspješno prijavljeni!
U dane high-tech sve inovacije u proizvodnji kobasica kupaca ide u stranu.
„Uštede na sve!” - to je moto svake moderne klaonice.
Za potrošača, te uštede na meso u kobasicama mlijeku dolazi kolecistitisa, bol u boku.
Budući da je meso često zamijenjen u kobasice proizvode sa soja proteina, logično je pretpostaviti da skupo mlijeko u prahu će biti zamijenjen soja izolat.
Kao rezultat toga, ukusan i skupe mlijeka kobasice kupljene u trgovini, a kuhanje bubri i eksplodira poput kokica. S domaćinstva vryatli dogoditi.
Tajne recept dom mliječni kobasice prema GOST
U tim kućne kobasice bi trebao biti samo svinjetina i govedina. Bez vene i hrskavice.
Kako kuhati i što vam je potrebno:
- 2 kg nemasnog svinjetine
- 1 kg goveđi file
- 65 g. sol
- 80 gr. mlijeko u prahu
- 0,5 sati. l. muškatnog oraščića ili 0,5 čl. l. od usitnjene sjemenke korijander
- 0,5 sati. l. crvena paprika (br paprika)
- 0,5 sati. l. uzemljenje bijeli papar (crni može biti konvencionalno, ali na rez kobasice su onda vidljive crne točkice)
- 1 žlice. l. šećer bez slajdova
- 2 sata. l. tlo osuši češnjak u prahu (svježe ne, različiti su kobasice, ili sive zelenkasto)
- 2 jaja
- 300 ml hladnog mlijeka
- 100 grama. fino usitnjeni led (nema snijega)
- posebni kućište za kobasice i crijeva peradi (guske, patke, purani i sl)
Početna kuhanje kobasice:
1. Očistite meso od kože, kostiju i vene.
2. Meso izrezati na kocke i smrzavanja u zamrzivač unutar 2 sata na ravnu posudu ili ladice.
3. Preskoči obje vrste mesa kroz mljevenje mesa nekoliko puta.
4. Nadalje miješalica s nekim prekidima, dovesti u stanje mljevenog mesnim umacima. U procesu punjenja zagrijava i zato će vam trebati fino usitnjenog leda i vrlo hladno mlijeko. Primjenjuje se od dva dijela proizvoda kada mućenje meso.
5. U zdjeli pomiješajte sve začine i mlijeko u prahu.
Važno! Koristite samo suhe češnjak, ili ćete dobiti kobasica s bojom kuhano meso - sive i zelene.
6. Ulijte mješavina začina za popunjavanje i sve temeljito.
7. Nakon toga možete dodati mljeveno 2 mala jaja i nastaviti ga udarati velikom brzinom u stanje umakom od mesa.
To najviše vremena dio posla.
8. Nakon nadjev postaje ružičasto-bež i uniforme, dati mu izlaz mulja zračnih mjehurića.
Moguće je da se ubrza proces, upotrijebiti i spremnik sa zatvorenim poklopcem za vakuum pumpanje proizvoda iz zraka.
Sve mljeveno kobasica je spremna, sada je vrijeme za početak punjenja kućišta ili crijeva.
9. Punjenja ljuske mogu se pomoću posebnog mlaznice na mljevenje ili samo smanjiti plastičnu bocu.
Najpogodniji za velikih mliječnih kobasice crijeva peradi. U slučaju krajnje nužde, možete koristiti svinjetina ili janjetina.
I također pogledati u specijaliziranim prodavaonicama kućišta kobasica.
Važno! Imajte na umu, kada uzimajući svoje kobasice, formiranje mjehurića zraka.
Mjehurići se ne ukrašavaju kobasice, čak i kod kuće. Oni su jednostavno dobili osloboditi od igle piercing tanku kožu na mjestu mjehurića.
Također pomaže formiranje gustih kobasica, bez korištenja posebnih šupljina štrcaljke.
10. Nakon kobasica punjena sa mljevenim mesom na željenu veličinu - napraviti čvor ili twist ništa. Za veću pouzdanost treba vezati kobasice pamuka. Postoje posebni, ali ja koristiti x / w konac za pletenje.
11. Gotovi kobasice nasjeckajte finu iglu ili iglu i objesiti na drveni štap na hladnom mjestu 2 sata. Balkon ili terasa za to je sasvim prikladna.
Tako čvrsto punjene kobasice ostaviti nekoliko sati na balkonu, i to je bolje preko noći u hladnjaku.
12. Kuhati kobasice velikom količinom vode. Mi kap u toplo, donijeti polako 70 stupnjeva.
Važno! Ako je voda zavrije, a zatim sve burst s kobasicama! Nakon otprilike sat vremena mjeri temperaturu unutar kobasica: 70 ± 1 stupnjeva - kobasice pripremljen.
13. Mi uzeti kobasicu i odmah pada u vodu s ledom.
Zatim odmah pomak kobasice na pladanj u zamrzivaču. Brže kobasice i hladiti proskochat temperature od 40 stupnjeva, kada pasmine bakterije i gljivice, zdraviji će biti bolje očuvani.
14. Svi naši psi su spremni za upotrebu.
A ako dugo i zamorochennye kuhanje te malo zbunjen, onda budite uvjereni - kobasice cvijetu, što je potrebno.
Trenutno, meso, mlijeko i začine. I nitko od soje papir i upitne sastojci u sastavu.
12. Nakon toga, kobasice mlijeko može se odmah kuhana ili pržena, ali opet ponavljam piercing prije kuhanja.
Kako mogu spremiti domaće kobasice mlijeko
Preporučujem da ne pohraniti takvu sosisochki u hladnjaku više od 2-3 dana, jer oni su vrlo prirodno i može biti pokrivena sa sluzi ili početak neugodan miris.
Najbolje od svih domaćih pasa ili dimom ili zamrznuti. No, čak i bolje - jesti!
Dobar tek!
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!