Sada je u mnogim restoranima popularno jednostavno jelo - bruschetta. Obično se bruschetta poslužuje prije glavnog jela, ali nekoliko puta s prijateljem, u posjetu restoranu, naručio sam je sa šampanjcem. Kada ne želite jesti, ali trebate nešto na stolu)
Mogućnosti za njegovu pripremu - more. Najčešća varijanta bruschette s lososom, ali nedavno sam probala bruschettu s patlidžanima i predlažem da probate.
Kao i uvijek, sve se radi brzo i jednostavno.
Za bruschette s patlidžanom trebamo:
- Patlidžan - 2 kom.
- Češnjak - 1 glava
- Feta sir - 100 gr.
- Pinjoli-50 gr.
- Rukola za ukras.
- Maslinovo ulje
Dva patlidžana probodite vilicom na nekoliko mjesta i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Stavite glavicu češnjaka u pećnicu s patlidžanom zamotanim u foliju.
Dok se povrće peče, sir narežite na sitne komadiće ili nasjeckajte.
Pržite orašaste plodove u tavi.
Izvadimo povrće iz pećnice i pustimo da se ohladi.
Za bruschettu je bolje koristiti chabatta ili baguette.
Imao sam baguette. Narežite baguetu dijagonalno na tanke ploške, stavite ih na lim za pečenje i malo prelijte maslinovim uljem. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na pet minuta.
Kad kruh porumeni, spreman je. Utrljajte toplu baguetu s češnjakom češnjaka. Miris će trajati za cijeli stan.
Patlidžane oslobađamo od kože i rukama dijelimo na duga vlakna.
Pečeni češnjak sitno nasjeckajte.
Sve je spremno, počinjemo sakupljati bruskete.
Stavite malo patlidžana na kriške bagete, odozgo pospite pečenim češnjakom, dodajte feta sir, ulijte malo maslinovog ulja.
Zatim pospite orašastim plodovima i ukrasite rikolom.
Trebao bi pokušati !!!