Ovo je recept žele - univerzalni, od njega možete napraviti žele koristeći bilo koje voće. Pročitajte kako biste vidjeli koliko je jednostavno!
Stvoriti univerzalni recept domaći žele Odlučio sam stvoriti dvije njegove verzije.
Prvi recept za žele, sadrži voće koje ima velike sjemenke koje se lako mogu ukloniti i napraviti od želea s voćnim komadima.
Drugi recept sastojat će se od finog koštičavog voća koje se mora protrljati kroz sito. Glatki, baršunasti žele dobit ćete od samog soka i pulpe od voća.
Sastojci:
- 2 šalice voća - oko 400 g (jagode, trešnje, marelice, borovnice ...)
- 2,5 šalice vode - 625 ml
- 3 ravne žlice krumpirovog škroba
- 2 žlice šećera
Krenimo od prvog recepta, odnosno korištenja svih plodova. Trebali bismo dobiti ukusni žele s komadićima voća.
Da biste napravili domaći žele sa komadima voća, pripremite si 400-500 grama voća. Preporučujem upotrebu smjese od najmanje dvije vrste voća. Koristio sam smjesu od četiri vrste voća u sličnim omjerima. To su bile: trešnje, marelice, borovnice i jagode. Oprala sam voće. Izvukao sam repove iz jagoda. Uklonio sam sjemenke s trešanja i marelica.
Koje voće preporučujem za ovaj žele: breskve, mango, kivi, bobice, jagode, kruške, jabuke, šljive, ananas, banane.
Savjet: Ako u želeu koristite puno slatkog voća, poput zrelih breskvi, banana ili slatkih jabuka, tada možete staviti manje šećera ili uopće ukloniti šećer iz recepta.
Postavite štednjak na srednju snagu i pričekajte da voda s bobicama zakuha, a zatim smanjite snagu plamenika i kuhajte sve oko 10 minuta.
Voće će se sočiti. Oni će postati mekani i dijelom se početi raspadati. Uzimamo još pola čaše vode. U vodu ulijte tri žlice krumpirovog škroba.
Škrob temeljito promiješajte u vodi i odmah ulijte u lonac s lagano kuhanim voćem.
Istucite žele najmanje minutu ili dvije, dok žele ponovno ne zavrije i ne zgusne se.
Domaći žele je već spreman.
Kissel se može piti i vruć i ohlađen. Vrijedno je ostaviti nekoliko plodova kako biste njima ukrasili gotov žele.
Druga verzija recepta za domaći žele
Obećao sam pokazati kako radim žele bez sjemenki koristeći plodove s malim sjemenkama. Dobijete žele ili žele bez koštica i bez komadića voća.
Sastojci:
- 2 šalice bobičastog voća - oko 400 g (ribiz, maline, ogrozd ...)
- 2 čaše vode - 500 ml
- 3 ravne žlice krumpirovog škroba
- 2 žlice šećera
Domaći kiseo radi se od plodova koji imaju sitno sjeme. I sama sam koristila mješavinu obojenog ribiza i malina i pokušavala održavati jednake udjele voća. Uz to možete koristiti i: ogrozd, grožđe, voće nara.
Operite plodove bez peteljki i repova i stavite ih u mali lonac. Ulijem 1,5 šalice vode u lonac.
Zaspim dvije žlice šećera. U ovaj žele preporučujem dodavanje šećera, jer je voće s malim sjemenkama obično prilično kiselo.
Postavite plamenik na srednju snagu i pričekajte da voda s bobicama zakuha, a zatim smanjite snagu plamenika i kuhajte sve oko 15 minuta.
Voće će se sočiti. Oni će postati mekani i dijelom se početi raspadati.
Sve izlijte kroz sito u drugu lonac. Voće temeljito zgnječite žlicom tako da na situ ostanu samo sjemenke i kora voća.
Dobio sam oko 500 ml jakog soka s pulpom.
Stavite sok u lonac na ringlu. Prokuhajte i smanjite snagu plamenika.
Skupljamo još pola čaše vode. U vodu ulijte tri žlice krumpirovog škroba. Škrob temeljito promiješajte u vodi i odmah ulijte u lonac sa sokom.
Istucite žele najmanje dvije minute dok žele ponovo ne zavrije i ne zgusne se.
Kissel - žele, bez komadića voća i sjemenki je spreman.