Ruddy, zazharisty, nježna guska za stolom odmor. Posebno dobar za novogodišnje večere ili božićnu večeru.
Prekrasan slatko i kiselo punjenje daje peradi rafiniran miris i okus.
Kuća recept guska s jabukama i ukras
sastojci:
► kumin 3 TSP
► osuši Korijander (cilantro) ½ žličice
► crni papar grašak 5 kom.
► Morska sol 1 TSP
► Gus (3-3,5 kg) 1 kom.
► jabuke 3-5 jedinice.
► tamno grožđice 50g
► Prorijedite 50 g
► marelice 50 g
► luk ili mali žarulja 200 g
► krumpira 1,5 kg
► osuši bijelog vina (tablica) 300 ml
Češnjak ► glavu 1 kom.
► Kruške 3-5 jedinice.
Priprema:
1. Žlica kumin, prstohvat korijandera i malo graška crni papar samelje u tarioniku s morskom soli.
2. Guska crijevo. Izrežite krila, ostavljajući samo jedan „ruku”.
Guska posuti smjesom zdrobljenih začina.
I pažljivo utrljati u kožu guska. začini ne treba dodavati unutar ptice.
Jabuke i sušeno voće biti unutra, da se dobije bez soli i začina.
3. Guska pokriti folijom i staviti u hladnom mjestu.
4. Uključite pećnicu da se zagrije. 220 stupnjeva.
5. Pripremite nadjev. Trebalo mi je pet zelenih kiselo jabuke. Nekolicina grožđice, šljive i marelice osuši. Ja ih imati za pola sata unaprijed potopiti u anizet, ali to nije obavezno.
Dno vatrostalne jelo s visokim rubovima guska mast širenje.
6. Jabuke izrezati na kockice, pomiješati sa suhim voće za punjenje guske ovom smjesom. Izgubiti!
Zavoji šape sa konopom.
7. Mi smo stavili gusku u pećnicu. Nakon pola sata da se guska i sipati staloženi masnoće. Uklonite još pola sata.
8. Zatim uliti cijelu grije uljem u drugu zdjelu. Dodaj u krumpir, luk i češnjak klinčić. Pecite u isto vrijeme s guske.
9. Guska ulijte vino ili sok od jabuke i stavite u pećnicu još pola sata.
Guska u pola sata izvadite i ocijedite iz pod njim sve masnoće u posebnom vatrostalnu posudu. Guska opet sipati vino i opet staviti u pećnicu za sljedećih pola sata. Trehkilogrammovy guska pečena otprilike 3 sata ukupno.
10. Oko guske staviti luk ili luk izrezati na 4 komada redovnih luk, češnjak klinčić izravno u ljusci, krumpir, izrezati na dva ili četiri dijela. Pospite sol i kumin sjemena, te u pećnici.
Dalje, mi ćemo ispeći jabuke s guske.
Lijepe jabuke i kruške teško prick s tanjura na nekoliko mjesta i širenje oko guske. Staviti natrag u pećnicu.
Nakon nekog vremena, oni će morati zaliti „guska” sok, drenirani unaprijed, tako da ptice dobiti lijep ukusan koricu.
Spremni guska s jabukama može poslužiti.
Dobar tek!
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!