Svaki put kad pomislimo da smo otkrili Ameriku i s radosnim poklicima sletimo na njene obale (ovo sam ja figurativno Izražavam se), tijekom iskrcavanja dočekuju nas turisti koji dolaze s višeslojnim koktelima u rukama (ovo je također figurativno, Da).
Ako netko ne razumije, sada ću razočarati sve izumitelje sushi salata ili, kako ih još nazivaju, lijenih sushija. Japanci su sami smislili slično jelo, čak i prije nas.
Nažalost, na ruskom je vrlo malo podataka o japanskoj kuhinji.
Pouzdano je poznato da "lijeni" sushi, ili mrvičasti, upravo oni koji se poslužuju u obliku višeslojnih salata, još uvijek postoje u Japanu, a ne naš narodni izum. Zovu se chirashi. Ali to su sushi (ili zushi ili čak sushi) ili nešto drugo što osobno ne razumijem. I uopće nisam siguran kakve veze sushi ima s ovim jelom, ali... moram se pouzdati u ono što ovdje pišu.
Ili potražite više informacija. I zbunjuje još više ...
Jer chirashi je, čini se, cijela skupina jela od neoblikovane (neoblikovane) riže do nekih figura sa svim vrstama aditiva.
Chirashi sushi je riža, alge, dodaci, složeni u slojeve.
Ali postoji, na primjer, hina chirashi, a to nema nikakve veze sa sushiem.
Radi interesa dat ću recept ovdje, možda ga netko može ponoviti
Uzimamo:
Japanska riža - 150-200 grama
Šitake gljive - 8 komada
Pola mrkve
Pileća jaja - 2 komada
Začin sakura denbu ili furikake 2-3 žlice. žlice
Sezam 2 žlice žlice
Bilo zeleno povrće (neko)
Okus: soja sos, šećer, mirin i juha od daši
Kako kuhamo:
1. Kuhajte rižu i istovremeno - mrkvu i povrće. Samo cijela mrkva.
2. Prvo namočimo shiitake, a zatim kuhamo u mješavini umaka od soje, mirina i dašija. Ovoj smjesi dodajte šećer po ukusu. Kuhane gljive narežite na tanke trake. Ne izlijevajte smjesu u kojoj su se kuhale gljive.
3. Od jaja, nekoliko žlica dašija, žlica šećera i prstohvat soli radimo japanski omlet. Pržimo je na vrlo tankim palačinkama, a zatim narežemo na trakice (po mogućnosti istih oblika kao i gljive).
4. Sjeme sezama popržite bez ulja, mrkvu narežite na kriške i zagrijte u smjesi koja je ostala od kuhanja gljiva. U principu, povrće možete zagrijati u istoj smjesi. Pomiješajte rižu sa sjemenkama sezama i gljivama, položite trake omleta, povrće, mrkvu i sve to pospite sakura denbu ili furikakeom.