Volim mediteransku kuhinju, iako se neka jela na prvi pogled (i na prvi ukus, da tako kažem) čine vrlo čudnima, neobičnim. Uzmimo na primjer juhe. Čini se da je kombinacija ribe s rajčicom prilično banalna, ali s obzirom na debljinu rezultirajuće juhe, začine koji se u njoj koriste, prestaje biti poznata.
Inače, nije tako skupo pripremiti ga, a raznolikost jelovnika nagrađuje se klepetanjem žlica po brzo praznim tanjurima. Štoviše, možete zamisliti (ako sunce gleda kroz prozor) da ponovno sjedite na obali mora, uživajući ako ne i u vjetru slano, onda barem ljubazne zrake toplog sunca, a na svijetu ne postoji prljav trik zahvaljujući kojem u bliskoj budućnosti nećete moći posjetiti more sjaji ...
Ieh, nešto što sam počeo padati u pesimizam. Pa nemojmo patiti, već kuhajmo.
Kuhanje - mediteranska juha od rajčice.
Za njega će vam trebati:
Lignje (2 kom)
File bakalara (300 gr)
crvena paprika
Juha od povrća
Cherry rajčice
Luk 1kom
Rajčica u vlastitom soku
Češnjak 1-2 s
Timijan
Sol i papar
Kako se priprema juha:
Za početak ću reći da je bolje uzeti lonac s debelim dnom (jer ćemo u njemu morati pržiti i dinstati početne proizvode).
Prije svega, operemo cherry rajčice, izrežemo ih, pošaljemo u tavu da se dinstaju.
Papar na žaru, ako je moguće. Pa, ili ga u jednostavnoj tavi dovedemo u željeno stanje, nakon čega ga narežemo na kockice, a papar leti u tavu, u društvu trešnje.
Zatim izrežemo luk, češnjak, zajedno s timijanom, solju i paprom, također bacimo u tavu. Bilo bi lijepo dodati tamo par žlica maslinovog ulja.
Sve kuhamo na jakoj vatri par minuta, temeljito promiješamo, zatim napunimo juhom od povrća i stavimo rajčicu u svoj sok u lonac.
Kuhajte na jakoj vatri oko 6 minuta.
Bakalar narežemo na kockice, lignje na kolutiće i - na povrće u juhi. Dodajte sol i papar po ukusu.
Morske plodove nije potrebno dugo kuhati, inače će riba biti kuhana, a lignje gumene. Dovoljno je tri minute.
Ulijte u tanjure, začinite po ukusu i... Dobar tek!